Un workshop organizzato nell’ambito del progetto europeo EU-Horizon RELISH (Reframing European Gastronomy Legacy through Innovation, Sustainability and Heritage) che coinvolge storici e studiosi internazionali di diverse discipline in discussioni sulla natura delle ricette.

La presentazione, accompagnata da una degustazione di vini, si concentrerà su due esperienze che raccontano i nuovi linguaggi del vino e la loro evoluzione: Not Just Wine, la community digitale fondata da Matteo Micotti e Gastronomes Studio, agenzia e startup fondata da Matteo Micotti e Vittorio Cenci.

La conferenza indaga sulle abitudini alimentari in Sicilia prima e dopo lo sbarco degli americani: la relatrice è Teresa Fiore, professoressa all'Italian and Inserra Chair in Italian e Italian American Studies alla Montclair State University, New Jersey

Il prof. Li Du offrirà una panoramica sulla cucina del Sichuan, rinomata in tutto il mondo, e delle sue caratteristiche culturali uniche.