Summer School
Un'estate diversa inizia a Pollenzo
Corsi intensivi residenziali su temi legati alle scienze gastronomiche, al vino e all'innovazione alimentare. Ogni edizione propone programmi tematici paralleli condotti da docenti ed esperti dell'ateneo, con lezioni frontali, laboratori pratici, degustazioni e visite a produttori nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO.
La Summer School si rivolge ad appassionati che vogliono nutrire la loro curiosità in un'intensa esperienza gastronomica, a professionisti che desiderano approfondire la conoscenza di un settore specifico e a chi vuole scoprire Pollenzo prima di intraprendere un percorso accademico.
Scopri i corsi
Scenari Futuri di Buona Vita
Un percorso interdisciplinare sulla qualità della vita, tra filosofia, gastronomia ed ecologia. Nato dalla collaborazione tra due università, esplora benessere, sostenibilità e responsabilità intergenerazionale attraverso lezioni, laboratori ed esperienze sensoriali.
Scienze in Cucina
Dalla terra al piatto, passando per la scienza. Un percorso intensivo che esplora la cucina come sistema complesso, tra laboratori pratici, foraging, raccolta in orto e una visita sul campo nel cuore delle Alpi.
L’arte della fermentazione
Dalla tradizione alla scienza, un percorso intensivo per esplorare la fermentazione attraverso laboratori pratici, show cooking e visite a realtà artigianali del territorio piemontese.