Study Abroad
Ogni programma è progettato su misura
Esperienze di studio su misura, basate sull’apprendimento attivo, sono pensate per adattarsi ai profili degli studenti, ai loro corsi di laurea e agli interessi individuali. Che tu stia studiando economia, marketing, antropologia o qualsiasi altra disciplina, questo programma offre un’immersione totale di due settimane nel mondo del cibo, regalando una prospettiva unica, costruita a partire dal tuo percorso accademico e dalle tue aree di interesse personali.
Grazie alle ampie risorse umane a disposizione – tra cui docenti esperti dell’Università di Pollenzo e di atenei partner – siamo in grado di rispondere a qualsiasi esigenza didattica o specializzazione. Ogni esperienza è costruita su misura per offrire agli studenti una comprensione profonda del cibo secondo l’angolazione a loro più vicina: culturale, economica o ambientale. A Pollenzo copriamo ogni aspetto dell’ecosistema alimentare, regalando un’opportunità di apprendimento senza pari in una delle regioni gastronomiche più prestigiose al mondo.
La prima e unica università al mondo dedicata esclusivamente alle Scienze Gastronomiche.
Fondata da Slow Food nel 2004, l'ateneo è riconosciuto a livello internazionale come centro di eccellenza per lo studio del sistema alimentare globale. La sua missione è formare professionisti capaci di leggere il cibo nella sua complessità, attraverso un approccio interdisciplinare che integra scienze naturali, scienze sociali, economia e cultura. Un contesto accademico unico, che le università partner scelgono per arricchire il percorso formativo dei propri studenti con un'esperienza diretta, radicata nel territorio e guidata da docenti e ricercatori di livello internazionale.
Teoria e pratica, in un unico percorso
I programmi Study Abroad combinano lezioni accademiche, esperienze sul campo e attività pratiche in un percorso integrato che alterna aula e territorio. Le sessioni teoriche sono condotte da docenti e ricercatori dell'ateneo e coprono temi legati alla cultura del cibo, alla sostenibilità, all'economia alimentare e alle scienze sensoriali. Le visite a produttori, aziende e realtà del territorio completano l'apprendimento in aula, offrendo agli studenti un contatto diretto con il sistema alimentare italiano. I laboratori pratici al Pollenzo Food Lab e al Sensory Behavior and Cognition Lab permettono di toccare, assaggiare e analizzare il cibo attraverso strumenti scientifici e approcci multidisciplinari.
Un campus unico nel suo genere
Il campus di Pollenzo mette a disposizione degli studenti spazi formativi unici, progettati per integrare apprendimento teorico, sperimentazione pratica e vita accademica. Ogni struttura è parte integrante dell'esperienza formativa.
Un laboratorio all'avanguardia dedicato allo studio della percezione sensoriale degli alimenti e del comportamento alimentare. Dotato di 24 cabine individuali e tecnologie di analisi avanzate, è il luogo dove gusto, scienza e ricerca si incontrano per sviluppare una comprensione profonda della qualità del cibo.
Lo spazio dove la teoria diventa pratica. Il Pollenzo Food Lab è il laboratorio di cucina e trasformazione gastronomica dell'ateneo, dedicato alla sperimentazione, allo sviluppo di ricette e all'innovazione di prodotto. Un ambiente professionale aperto a studenti, docenti e partner esterni.
Un'aula a cielo aperto nel cuore del campus. Gli orti educativi sono spazio di apprendimento diretto sul rapporto tra agricoltura, biodiversità e cultura del cibo, dove gli studenti coltivano, osservano e comprendono il ciclo della materia prima dalla terra alla tavola.
Un patrimonio di risorse accademiche dedicato alle scienze gastronomiche. La biblioteca dell'ateneo raccoglie testi, riviste e pubblicazioni specializzate sul sistema alimentare globale, offrendo agli studenti un ambiente di studio e ricerca unico nel suo genere.
La mensa dell'ateneo è molto più di un luogo dove mangiare. Le Tavole Accademiche sono uno spazio conviviale dove il cibo di qualità diventa parte integrante dell'esperienza formativa quotidiana, con un'offerta gastronomica attenta alla stagionalità, al territorio e alla sostenibilità.
Custode del patrimonio enologico italiano, la Banca del Vino conserva oltre 60.000 bottiglie provenienti dalle migliori cantine d'Italia. Uno spazio unico per degustazioni guidate, eventi e percorsi formativi dedicati alla cultura del vino e alla sua storia.
