Andrea Pieroni Professore Ordinario di Botanica Alimentare, Etnobotanica ed Etnobiologia Rettore (Rapporti istituzionali, Supervisione generale della didattica e della ricerca)
Roberta Cevasco Professore Associato di Geografia, Coordinamento contenuti didattici e scientifici per i viaggi in Italia
Simone Cinotto Professore Associato di Storia Contemporanea, Direzione Master of Gastronomy: World Food Cultures and Mobility
Michele Antonio Fino Professore Associato di Diritto Romano e Diritti dell’Antichità, Direzione Master in Wine Culture, Communication & Marketing, Direzione Master in Food Culture, Communication & Management
Carmine Garzia Professore Associato di Economia Aziendale, Direzione Laurea Magistrale in Food Innovation & Management Coordinamento strategie di quality assurance della didattica
Lorenzo Bairati Professore Associato di Diritto Privato Comparato, Direzione Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche
Maria Giovanna Onorati Professore Associato di Sociologia dei processi culturali e comunicativi, Coordinamento Terza Missione sociale e culturale, Coordinamento della didattica inerente le Scienze Sociali
Nicola Perullo Professore Associato di Estetica Direttore del corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società Delegato del Rettore alle Relazioni Internazionali Coordinamento della didattica inerente le Scienze Umane Direzione Master of Gastronomy: Creativity, Ecology and Education
Luisa Torri Professoressa Associata e Docente di Scienze Sensoriali, Direttrice della Ricerca, Coordinamento della didattica UNISG inerente le Scienze e Tecnologie Alimentari
