Action Learning
Conoscenza applicata sul campo
L'action learning è parte integrante del percorso formativo a Pollenzo. Attraverso viaggi didattici, field studies, visite aziendali e attività sul campo, gli studenti entrano in contatto diretto con i sistemi alimentari nei loro contesti reali, incontrano professionisti del settore e applicano le conoscenze acquisite in aula a situazioni concrete. Queste esperienze sviluppano capacità analitiche, collaborative e una preparazione pratica per operare nel food system globale.
Viaggi Didattici
portano gli studenti dentro i territori, le filiere e le comunità che costruiscono la cultura del cibo. Un'esperienza diretta e personale, progettata per ogni corso.
Field Studies
combinano studio in aula e visita sul campo per sviluppare una comprensione profonda, critica e sensoriale del sistema alimentare.
Company Visits
Le company visits sono esperienze formative costruite su misura per ogni corso, progettate per portare gli studenti direttamente dentro le realtà che studiano in aula.
Product Labs
I Product Labs sono sessioni formative dedicate alla conoscenza totale di un prodotto. Un produttore o un esperto del settore guida gli studenti attraverso tutte le dimensioni di un singolo prodotto: la materia prima, i processi di produzione, la supply chain, le dinamiche di mercato. L'obiettivo non è la degustazione in sé, ma la capacità di leggere un prodotto come sistema complesso. Gli studenti sviluppano strumenti di analisi che integrano la dimensione sensoriale con quella tecnica, economica e culturale.
Degustazioni
Le degustazioni sono incontri tra prodotti, storie e persone. Ex studenti, produttori e partner dell'università portano in aula la filosofia di un'azienda, il carattere di un territorio, la storia di una filiera. Sono momenti di apprendimento sensoriale e al tempo stesso occasioni di connessione con la comunità allargata di UNISG, che permettono agli studenti di ampliare il proprio repertorio organolettico e di conoscere il cibo attraverso la voce diretta di chi lo produce.
Workshops
I workshops sono laboratori pratici extracurricolari pensati per chi vuole andare oltre l'aula e sviluppare competenze specifiche attraverso l'esperienza diretta. Condotti da docenti, professionisti del settore o dagli stessi studenti, ogni workshop è un'occasione per approfondire dimensioni tecniche, creative e metodologiche che arricchiscono il percorso accademico. Il fare diventa strumento di conoscenza: ogni sessione è progettata per stimolare la curiosità, la collaborazione e la capacità di affrontare sfide concrete legate al mondo del cibo.
Conferenze
Le conferenze di UNISG portano a Pollenzo le voci che stanno plasmando il futuro del cibo. Ricercatori, imprenditori, responsabili politici e figure di spicco del settore agroalimentare si confrontano con la comunità studentesca su temi che spaziano dalla sostenibilità all'innovazione, dalle politiche alimentari alle culture gastronomiche globali. Aperte a tutti gli studenti, le conferenze non sono separate dal programma educativo: sono parte integrante di un'esperienza di apprendimento che considera il dialogo con il mondo reale una componente essenziale del sapere.
Student Challenges
Le student challenges sono competizioni formative in cui gli studenti sviluppano progetti, prodotti e soluzioni attorno a una sfida concreta legata al sistema alimentare. UNISG partecipa con propri team a competizioni esterne e promuove bandi interni che stimolano la capacità progettuale, il lavoro in squadra e la propensione all'innovazione. È il momento in cui le competenze acquisite nel percorso di studi trovano una prima applicazione reale e competitiva, preparando gli studenti a operare come agenti di cambiamento nel settore del cibo.
Open Day
Proponiamo diverse occasioni, in presenza e online, pensate per far conoscere i nostri corsi e il campus a chi sta valutando di entrare nella comunità UNISG. Un’opportunità per scoprire da vicino la nostra offerta formativa e vivere in anteprima l’esperienza universitaria.
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