27 Agosto 2026
La giovane ricercatrice riceverà il premio nell'ambito di EuroSense 2026, Conferenza europea di Sensory and Consumer Research, in programma dall’8 all’11 settembre a Oslo, in Norvegia.
Chiara Chirilli, assegnista di ricerca dell’Università di Pollenzo, è risultata vincitrice dell’E3S EuroSense Student Award 2026 dedicated to Pieter Punter, uno dei quattro riconoscimenti assegnati dalla European Sensory Science Society (E3S) nell’ambito di EuroSense 2026, la 12ª Conferenza europea di Sensory and Consumer Research, in programma dall’8 all’11 settembre a Oslo, in Norvegia.
Il premio riconosce la qualità del lavoro di ricerca presentato e, in particolare, l’impegno attivo, autonomo e propositivo dei giovani ricercatori all’interno della comunità scientifica delle scienze sensoriali. Il riconoscimento speciale è dedicato alla memoria di Pieter Punter (1947-2017), figura di riferimento della E3S fin dalla sua fondazione e importante protagonista internazionale nel campo della sensory and consumer research.
Chiara Chirilli è stata premiata per il progetto “Thermal Taster Status and oral perception: Integrating Taste, Temperature, Texture, and Food Choices”, che indaga le differenze individuali nella percezione orale e le loro relazioni con le preferenze e i comportamenti alimentari. Il lavoro integra diverse dimensioni dell’esperienza sensoriale – gusto, temperatura e texture – con l’obiettivo di comprendere meglio i meccanismi che contribuiscono alla percezione degli alimenti e alle scelte dei consumatori.
L’attività scientifica di Chiara Chirilli si concentra in particolare sulle differenze individuali nella percezione orale e sul loro rapporto con le preferenze alimentari e il comportamento del consumatore. Chirilli fa parte del Sensory, Behavior and Cognition Laboratory (SBC Lab) dell’Università di Pollenzo, dove ha contribuito a diversi progetti di ricerca dedicati alla percezione degli alimenti, al comportamento del consumatore e alla transizione verso sistemi alimentari più sani e sostenibili.
Tra le esperienze di ricerca a cui ha preso parte figurano il progetto regionale PRIME – Processi e prodotti Innovativi di chimica vErde (2020–2022), il progetto europeo FEAST – Food systems that support transitions to hEAlthy and Sustainable dieTs (2023–2025) e il progetto finanziato dal PNRR NODES – Nord Ovest Digitale E Sostenibile (2024–2025).
È autrice e coautrice di pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali peer-reviewed e ha presentato i risultati delle proprie ricerche in importanti convegni scientifici nazionali e internazionali. È inoltre membro della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) e della European Sensory Science Society (E3S) – Next Generation Group, all’interno della quale collabora alle attività scientifiche di gruppi di lavoro dedicati alla percezione della texture e all’oral processing.
Durante la conferenza EuroSense 2026, dedicata al tema “A Sense of Impact”, Chiara Chirilli presenterà il proprio progetto in una sessione plenaria e prenderà parte alla cerimonia ufficiale di premiazione.
EuroSense riunisce ricercatori e professionisti provenienti dal mondo accademico e dall’industria per condividere le più recenti innovazioni nelle scienze sensoriali e dei consumatori e approfondire il loro impatto sulle principali sfide sociali e industriali. Tra i temi al centro dell’edizione 2026 figurano salute e benessere, sostenibilità delle scelte alimentari, diversità, esperienza del consumo, innovazione, intelligenza artificiale e nuove tecnologie, oltre alle nuove opportunità offerte dalla data science.
Il riconoscimento a Chiara Chirilli rappresenta dunque un importante risultato sul piano internazionale e valorizza un percorso di ricerca che coniuga scienza della percezione, comportamento alimentare e innovazione, confermando al tempo stesso il ruolo dell’Università di Pollenzo nello sviluppo della ricerca sulle scienze sensoriali e sull’esperienza alimentare.
