Le Tavole Accademiche
Le Tavole Accademiche non sono una semplice mensa Universitaria. La pausa pranzo diventa un momento di piacere, convivialità e formazione per tutti.
Dal 2023 la gestione delle Tavole Accademiche UNISG è affidata a Pedevilla società Benefit, azienda leader nella ristorazione collettiva i cui valori riflettono la filosofia di Pollenzo, che valorizza il cibo locale e sostenibile alla base di un consumo quotidiano consapevole, per educare gli studenti ad assumere un ruolo da protagonisti nella filiere alimentari.
I menù delle Tavole Accademiche valorizzano i prodotti dell'orto didattico UNISG, portando in tavola piatti freschi ed equilibrati, preparati con ingredienti di stagione.
In linea con l'impegno dell'Università verso la sostenibilità, un sistema di prenotazione online consente agli studenti di pianificare il proprio pasto in anticipo, ottimizzando la produzione e riducendo significativamente gli sprechi alimentari. Un piccolo gesto quotidiano che riflette una grande responsabilità collettiva.
Chef Ospiti
Dal 2014, chef provenienti da tutto il mondo vengono invitati all’Università per preparare per gli studenti i loro piatti più rappresentativi, nel pieno rispetto dei principi del “buono, pulito e giusto”.
In occasione di queste giornate, gli studenti hanno l’occasione di incontrare e dialogare con gli Chef per conoscere da vicino la loro filosofia e la cultura gastronomica di cui sono ambasciatori.
Sponsor Tavole Accademiche
Diventa Fornitore Ufficiale delle Tavole Accademiche: relazioniesterne@unisg.it
Orari
Servizio di pranzo dalle 12:00 alle 14:00.
Nel corso della giornata le Tavole Accademiche sono aperte, dalle 8:00 alle 16:00, a disposizione di studenti, docenti, ospiti, visitatori, personale, per studiare, effettuare incontri o organizzare riunioni.
La mensa è riservata esclusivamente agli studenti, allo staff e agli enti convenzionati con l’Università di Scienze Gastronomiche. Non sono pertanto ammessi utenti esterni.