28 Settembre 2026
Il Ministro dell’Università e della Ricerca, Anna Maria Bernini, ha visitato oggi l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), prima e unica università in Italia interamente dedicata alle scienze gastronomiche.
La visita arriva a pochi giorni da Terra Madre Salone del Gusto 2026, la manifestazione internazionale sul cibo promossa a Torino da Slow Food. L’edizione di quest’anno è stata la prima senza il suo fondatore Carlo Petrini, tra i promotori, nel 2004, anche dell’Università di Pollenzo.
Accompagnata dal Presidente e Rettore Nicola Perullo, il Ministro ha visitato alcune delle principali strutture didattiche e di ricerca dell’Ateneo.
Tra queste, il Pollenzo Food Lab, laboratorio dedicato allo studio delle trasformazioni gastronomiche e allo studio di aspetti chiave come la relazione tra nutrizione e benessere e la sostenibilità ambientale e sociale.
La visita è proseguita al Sensory, Behavior and Cognition Lab, dove le attività di ricerca si concentrano sulla percezione sensoriale degli alimenti e sui fattori fisiologici, genetici, psicologici e comportamentali che influenzano le preferenze e le scelte alimentari.
Il Ministro Bernini ha quindi visitato la Banca del Vino di Pollenzo, che custodisce una collezione di oltre 100 mila bottiglie rappresentative del patrimonio enologico italiano e contribuisce alla formazione professionale degli studenti nel settore del vino, e la struttura destinata a ospitare l’ampliamento del campus universitario.
Alla visita hanno partecipato anche il Presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio, il Rettore del Politecnico di Torino e componente del Consiglio di Amministrazione dell’Università Stefano Paolo Corgnati, il Vicepresidente dell’Università Luca Martinotti e la Direttrice Generale Stefania Ribotta.
