26 Aprile 2017
Sessione di laurea primaverile per 16 studenti provenienti da Italia, Germania, Olanda, Israele, Kenya, Norvegia e Canada. Giovedì 27 aprile a partire dalle 9, nelle aule di Cascina Albertina, quattordici di loro concludono il percorso di studi triennale in Scienze Gastronomiche e due di loro il corso di laurea magistrale in Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico, discutendo le loro tesi.
Ecco i loro nomi e i titoli dei loro elaborati finali.
Laurea Triennale
Milo Emanuel Buur, 26 anni da Amsterdam, Olanda discute la tesi dal titolo "Against the Grain - An analysis of the possibilities regarding a renewed grain cultivation on the marginal fields of a Tuscan farm estate", relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.
Giorgia Gallo, 24 anni da Pecetto Torinese (TO) discute la tesi dal titolo "Analisi dell’agricoltura urbana a Torino: un nuovo modello sostenibile", relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.
Johannes Meissner, 27 anni da Stoccarda, Germania discute la tesi dal titolo "Characterisation of Kombucha - health claims of a fermented beverage", relatrice la prof.ssa Claudia Picozzi.
Yehonatan Yoni Nimrod, 31 anni da Givatayim, Israele discute la tesi dal titolo "The View Through The Gastronomic Eye - Reflection on Ishikawa project study case. Constructing visual representation of the gastronomic ecological point of view on food through travel", relatore il prof. Piercarlo Grimaldi.
Faith Wambui Njoroge, 27 anni da Nakuru, Kenya discute la tesi dal titolo "Impact of Zero Hunger Challenge and sustainable food management: A case study of the North Eastern Kenya", relatore il prof. Lorenzo Bairati.
Jonas Zackrisson Torp, 27 anni da Lommedal, Norvegia discute la tesi dal titolo "Post New Nordic in the Restaurant Business of Norway", relatore il prof. Nicola Perullo.
Verena Unterholzner, 28 anni da Silandro (BZ) discute la tesi dal titolo"La via di Malles. Come un paese della Val Venosta vuole cambiare il modo di fare agricoltura!", relatore il prof. Paolo Corvo.
Laura Ceci, 23 anni da Andria (BT) discute la tesi dal titolo "I fumetti mangiano. Storia dell'alimentazione nel mondo della grafica: la nutrizione raccontata nel fumetto americano e giapponese", relatore il prof. Simone Cinotto.
Edoardo Brussolo, 22 anni da Valenza (AL) discute la tesi dal titolo "L'opera principale di Giovanni Vialardi e la sua riduzione: analisi e confronto di un'originale operazione editoriale", relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.
Sebastiano Civolani, 22 anni da Ferrara discute la tesi dal titolo"Il cuoco rinascimentale. Preludio alla nascita di un artista", relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.
Alessandra De Iure, 22 anni da Meudon, Canada discute la tesi dal titolo "L’evoluzione e l’uso delle salse nella storia e al interno della cultura Italiana e Francese", relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.
Andres Eduardo Martinez Jara, 27 anni da Bogotà, Colombia discute la tesi dal titolo" A Colombian Food Story-From the Indigenous to our days", relatore il prof. Simone Cinotto.
Eleonora Mazzola, 23 anni da Roma discute la tesi dal titolo"Il whisky in Italia: analisi storica del consumo di whisky dalla fine dell’Ottocento ai giorni d’oggi", relatore il prof. Simone Cinotto.
Mauro Scarlato, 22 anni da Scafati (SA) discute la tesi dal titolo"Passato e presente della Viticoltura in Costiera Amalfitana", relatore il prof. Yann Grappe.
Laurea Magistrale
Paolo Olivero, 26 anni da Monticello d'Alba (CN) discute la tesi dal titolo"Il mestiere di cuoco. Appunti per una storia di professionisti piemontesi del Novecento", relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.
Nicolò Pistis, 28 anni da Venezia discute la tesi dal titolo "Il vino, il pane e il companatico nel convento di San Nicolò a Treviso nella seconda metà del ‘700", relatore il prof. Simone Cinotto.
