Biografia
Paolo Corvo è professore associato presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, dove insegna nella Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche Culture del viaggio e dinamiche sociali e Media and Visual Sociology of Food.
Si occupa di tematiche relative al cibo e ai consumi, al turismo enogastronomico sostenibile, agli indicatori di qualità della vita, benessere e felicità. Ha svolto attività di ricerca e di formazione per enti pubblici e privati su temi riguardanti il turismo e lo sviluppo socioeconomico del territorio, i processi di globalizzazione e la società civile.
Incarichi istituzionali
Membro del Comitato Etico
Delegato al programma ERASMUS
Insegnamenti
Culture del Viaggio e Dinamiche Sociali [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Pratiche di Viaggio ed Esperienze sul Campo – II Anno [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Pratiche di Viaggio ed Esperienze sul Campo – III Anno [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Media and Visual Sociology of Food [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Nuovi Trend nel Settore Alimentare e nella Ristorazione [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Area Interdisciplinare di Ricerca prevalente in UNISG
Temi specifici di Ricerca
- Cibo e società
- Pratiche di consumo e innovazione
- Modelli turistici e dinamiche sociali
- Sviluppo socioeconomico e culturale del territorio
- Felicità e benessere
- Indicatori di qualità della vita