11 Settembre 2017
Discutono le loro tesi 12 studenti da Italia e Stati Uniti
Martedì 19 settembre, appena concluso Cheese, a Pollenzo si tiene una sessione di laurea per 12 studenti dei corsi di laurea triennale e magistrale.
Ecco i loro nomi e i titoli delle loro tesi.
Laurea Magistrale in Promozione e gestione del patrimonio gastronomico e turistico
Federico Bordignon, 25 anni da Vicenza, discute la tesi dal titolo: "L'alimentazione sportiva nella Storia: dal frutto proibito nella Genesi alla scienza dietetica basso-medievale", relatrice la prof. ssa Antonella Campanini.
Eleonora Persico, 26 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: "Buono, Pulito e Giusto: a sustainable link between OLDER Paris and UNISG" , relatore il prof. Damiano Cortese.
Gianluca Rampoldi, 25 anni da Cermenate (Co) discute la tesi dal titolo: "How to Develop a Fine Wine Investment Portfolio", relatore il prof. Carmine Garzia.
Alice Revello, 23 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: "Il riso in Italia: evoluzione e trasformazione culturale, da commodity a prodotto di qualità", relatore il prof. Damiano Cortese.
Stefano Serra, 25 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: "Il turismo degli italiani in Italia: analisi dei flussi e interpretazione strategica dei risultati", relatore il prof. Damiano Cortese.
Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche
Gianluca Bitelli, 22 anni da Roma, discute la tesi dal titolo: "Le pratiche di sostenibilità nell'industria del food" , relatore il prof. Carmine Garzia.
Tyler Kennedy Hanse, 24 anni dagli Stati Uniti, discute la tesi dal titolo: "Pigs on Pasture in Northern Europe: best-practice swine management and its effects on soil quality", relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.
Giulio Iazzetta, 23 anni da Ferrara, discute la tesi dal titolo: "La Vernaccia di Oristano: L'importanza dei fattori umani per la tutela e la valorizzazione", relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.
Matteo Leonardi, 22 anni da Cressa (No), discute la tesi dal titolo: "Truths and Exploded Myths on Palm Oil", relatore il prof. Andrea Pezzana.
Alessandro Medici, 23 anni da Montecchio Emilia (Re) discute la tesi dal titolo: "Le guide del vino in Italia tra storia, cultura e modelli di gusto", relatore il prof. Nicola Perullo.
Mara Petruzzelli, 22 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: "La qualità alimentare nei sistemi di ristorazione scolastica. Caso studio: La Granda", relatore il prof. Andrea Pezzana.
Valeria Stecher, 23 anni da Silandro (Bz), discute la tesi dal titolo: "Mountains & Food - an Exploration of the Rituals in the Vinschgau", relatore il prof. Piercarlo Grimaldi.
