15 Marzo 2010
Lunedì 15 Marzo 2009 alle ore 16.30, Laurana Lajolo, figlia del famoso scrittore, docente di scienze umane, ricercatrice e scrittrice, insieme al prof. Grimaldi ci parlerà del paesaggio costruito dal lavoro contadino e interpretato dagli scrittori.
Martedì 16 Marzo, Georg Kössler, presidente dell'organo promotore del progetto e Paul Zandanel, responsabile Marketing EOS (Organizzazione Export dell'Alto Adige), porteranno gli studenti alla scoperta dell'Alto Adige e i relativi prodotti e marchi di qualità. Seguirà una lezione sulle mele IGP tenuta da Walter Guerra, del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Seguirà inoltre una degustazione guidata.
Michael Desaler, assistente della Direzione Consorzio Speck terrà una relazione sullo speck alto atesino. Degustazione di piatti tipici con mela e speck, creati dallo Chef Stefan Unterkircher, accompagnati da vini scelti, concluderanno la giornata.
Particolarmente invitante l'incontro di martedì 23 Marzo alle ore 16.30, poiché si tratterà di un elemento gastronomico ancora poco trattato nel percorso formativo dell'Università, uno dei più grandi e intriganti prodotti della cultura umana: il tè.
Anna Maggia, Fiorella Costanzo e Alessandra Zigliotto, in collaborazione con il prof. Nicola Perullo, guideranno gli studenti alla scoperta del prodotto, attraverso l'esperienza diretta dell'azienda francese Dammann.
