20 Luglio 2009

I Cavolfiori a Merenda sono un gruppo di giovani laureati all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con i piedi ben piantati nel mondo della cucina e della gastronomia e con le idee ben chiare in testa: portare i consumatori a contatto con i produttori. La qualità alimentare nasce dalla conoscenza. Il modo migliore per gustare quello che si mangia è sapere da dove viene, quali storie ha attraversato, le persone, i posti e la terra che lo hanno reso tale.
Per farlo i Cavolfiori a Merenda, a partire da Agosto e per tutto Settembre organizzeranno degli eventi gastronomici in sette aziende produttrici italiane dislocate in sei regioni italiane: Liguria, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana e Puglia.
Ciascun evento prevede un percorso di conoscenza all'interno delle aziende; un modo per raccontare i valori e l'atmosfera di ciascuna azienda. A questo primo momento seguirà un aperitivo e la cena. Il setting pensato per questo pasto è tra i più suggestivi: gli ospiti siederanno attorno alla lunga tavola bianca, accompagnati  dalla luce del sole che si spegne dietro le vigne, lasciando scorrere la serata senza fretta.
Cavolfiori a Merenda è anche un modo di pensare la cucina, abbattendo i muri dei ristoranti e portando la tavola in campo e il campo nella cucina. La cena ruota attorno ai prodotti dell'azienda e del territorio, arricchiti da un “cibo simbolo” proveniente dalla tappa precedente. Luca, lo chef, farà parlare queste ricchezze in un modo totalmente nuovo, utilizzando l'alta cucina per far risaltare i prodotti e non per trasfigurarli.
Quest'idea intraprendente e del tutto nuova nel panorama italiano è anche un invito: reagire e tornare al locale, conoscere il vicino e riscoprire la gioia di condividere il pane, passeggiare per i campi e assaporare l'ultima estate.

DATE

-    6 Agosto: Bagni Mafalda Royal, Varazze (SV), Liguria.
-    22/23 Agosto:.Coop. Agricola Valli Unite, Costa Vescovato (AL), Piemonte
-    29/30 Agosto: Cascina degli Ulivi, Novi Ligure (AL), Piemonte
-    5/6 Settembre: Azienda agricola Lago Scuro, Stagno Lombardo (CR), Lombardia.
-    12/13 Settembre: Azienda agricola La Tosa, Vigolzone (PC) Emilia-Romagna.
-    19/20 Settembre: Azienda agricola Savigni, Sambuca Pistoiese (PT), Toscana.
-    26/27 Settembre: Azienda agricola Terre di Traiano, Andria (BA), Puglia

Per maggiori informazioni e prenotazioni: www.cavolfioriamerenda.it