04 Novembre 2008
Dal 10 al 15 novembre l'olio calabrese è al centro dello stage tematico “Oliogastronomico” degli studenti del terzo anno dell'Università di Scienze Gastronomiche.
Grazie all'Associazione Saperi e Sapori (www.saperiesapori.org) che organizza la nona edizione della Manifestazione PrimOlio, giornate per la valorizzazione dell'olivicoltura mediterranea, gli studenti sono ospiti sul territorio calabrese per scoprire le produzioni artigianali dell'olio.
Lo stage inizia con una lezione teorica in aula nella sede di Pollenzo, tenuta dal dott. Paolo Bondioli (Stazione Sperimentale per le Industrie degli oli e dei grassi), docente dell'Università a Colorno e prosegue con visite ad aziende e realtà artigianali sul territorio calabrese.
A Gioia Tauro i ragazzi si recano a visitare la Cooperativa del Marro – Libera Terra.
A San Giorgio Morgeto visita all'azienda agricola Fratelli Fazari con lezione pratica negli oliveti e con raccolta diretta. A seguire l'Olearia San Giorgio accoglie gli studenti con una lezione sul processo di produzione e sugli aspetti generali del marketing e della commercializzazione dell'olio calabrese in Italia e nel mondo. Gli studenti sono inoltre attesi a Locri allo storico frantoio Capogreco e a San Ferdinando al centro Oleario della Conasco Consorzio Associazione Coltivatori Olivicoli.
A San Calogero conoscono i prodotti del salumificio SAP di Salvatore Pugliese.
E' prevista una visita presso l'Università degli studi Mediterranei nella facoltà di Agraria e l'incontro con alcuni docenti e ancora due importanti appuntamenti con l'assessore provinciale all'agricoltura della provincia di Reggio Calabria Dr. Antonio Scali e con l'assessore regionale all'agricoltura On. Mario Pirillo.
Seguono ancora le visite alle aziende agricole Marino-Gallina a Reggio Calabria, Statti, De Lorenzo e Lento a Lamezia Terme.
Durante questo stage gli studenti partecipano a degustazioni della produzione tipica calabrese.
Per maggiori informazioni: Ufficio Comunicazione, comunicazione@unisg.it, 0172 458 507/505/514
e per consultare il programma dello stage visitare www.unisg.it/stage
