Mercoledì 8 e giovedì 9 aprile corso sul miele all'UNISG

Mercoledì 8 e giovedì 9 aprile corso di introduzione alla conoscenza del miele all'UNISG

Mercoledì 8 e giovedì 9 aprile gli studenti UNISG parteciperanno ad un corso di introduzione alla conoscenza del miele.
Le lezioni sono tenute dall'esperto Andrea Paternoster, apicoltore e membro dell'AMI - Ambasciatori dei mieli.
Paternoster sarà affiancato da Alfredo Russo, chef “stellato” piemontese del ristorante Dolce Stil Novo di Venaria (www.dolcestilnovo.com ).

Ecco il programma del seminario:

Prima Parte – mercoledì 8 aprile (ore 14.15-17.30)

Api, aspetti e segreti della vita di questi “animali” sociali.

Apicoltura: dai bugni villici, all'arnia Dadant Blatt. Cosa è cambiato oggi rispetto ad “allora”.

Mieli: come ottenere mieli mono-floreali, tempismo e territorialità.

Apicoltura: oggi come ieri un'arte sostenibile.

Moria delle api: neonicotinoidi ed antropizzazione dei territori

Degustazione 7 mieli

Seconda Parte – giovedì 9 aprile (ore 9.30-12.45)

Degustazione: come assaggiare i mieli e promuovere una nuova immagine di un alimento, calici e tavolozze come strumenti. (Degustazione di mieli amari e dolci a confronto)

Il miele ed i suoi possibili utilizzi in cucina con Alfredo Russo.

Il corso è riservato agli studenti dell'UNISG.