Martedì 5 maggio il prof. Günter Küppers parla di "Cooking Styles – Between Tradition and Innovation”

Martedì 5 maggio dalle 17,30 alle 19 nell'aula 5 di Cascina Albertina il prof. Günter Küppers dell'Institut für Wissenschafts- und Technikforschung (IWT) Universität Bielefeld terrà una conferenza dal titolo “Cooking Styles – Between Tradition and Innovation”.

Günter Küppers, fisico e matematico di formazione, si è interessato di complessità e teorie emergentiste delle strutture del sociale, occupandosi direttamente di prassi culinarie e gestione degli alimenti. Di pertinenza gastronomica ha pubblicato con E.H. Hüser, Labor der Lüste – Über die Kultur des Essens und Trinkens, Kleine Verlag Bielefeld, Bielefeld 2005.