21 Settembre 2011
L'evento, promosso e finanziato dalla Commissione europea e in Piemonte dalla Compagnia di San Paolo, si svolgerà contemporaneamente in più di 300 città europee con l'obiettivo di far incontrare i ricercatori e il pubblico in un'atmosfera informale e festosa.
L'evento piemontese si svolge nell'ambito delle attività di Esperienza Italia 150 con l'ulteriore contributo della Fondazione CRT, Camera di commercio di Cuneo e Fondazione della Comunità del Novarese Onlus.
“La Notte” prevede più di 90 attività con sedi dislocate nelle città di: Torino, Alessandria, Biella, Cuneo, Verbania, Vercelli. Quasi 400 tra ricercatori e dottorandi di università e centri di ricerca scenderanno nelle piazze per mantenere vivo il link tra Ricercatori e Società.
L'appuntamento a Torino è in Piazza Castello, a partire dalle 17 con i giochi per i più piccoli. Seguiranno esperimenti, caffè scientifici e molto altro ancora.
L'Università di Scienze Gastronomiche partecipa alla manifestazione con due esperimenti:
“I Granai della Memoria”
Nello stand i visitatori avranno la possibilità di accedere autonomamente all'archivio multimediale e esplorarne i contenuti attraverso l'uso di appositi computer.
Inoltre, saranno organizzati workshop interattivi mirati alla spiegazione dell'uso dell'attrezzatura necessaria alla creazione di nuove schede all'interno dei Granai. In particolari le dimostrazioni saranno mirate a spiegare l'uso della telecamera Flip, e le procedure di inserimento dati e compilazioni delle schede dei Granai. Sarà inoltre data la possibilità di sperimentare tali tecniche tramite la realizzazioni di autobiografie video.
Sensi strumenti
Dopo una breve presentazione dei principi dell'analisi sensoriale e delle basi molecolari del gusto, seguirà un'esercitazione pratica durante la quale i partecipanti potranno mettere alla prova l'abilità dei propri sensi nel riconoscere e quantificare i gusti fondamentali in alcuni alimenti, impiegando procedure scientifiche specifiche.
I test sensoriali che saranno proposti mirano alla divulgazione della conoscenza di un approccio scientifico alla valutazione delle caratteristiche sensoriali degli alimenti.
Per maggiori informazioni sulla Notte dei Ricercatori in Piemonte http://www.nottedeiricercatori.it/piemonte
La Notte dei Ricercatori 2011 è organizzata da:
Università degli Studi di Torino, Politecnico di Torino, Università degli Studi del Piemonte Orientale, Università di Scienze Gastronomiche, CentroScienza Onlus, Creativa Impresa di Comunicazione. Il progetto è coordinato del Centro Interuniversitario Agorà Scienza La Notte dei Ricercatori si svolge sotto l'Alto Patronato del Presidente della Repubblica e con il Patrocinio del Ministero degli Affari Esteri e della Regione Piemonte.
