02 Febbraio 2011
Provengono da Brasile, Canada, Colombia, Etiopia, Lituania, Stati Uniti, Taiwan, Turchia, oltre che dall'Italia, i 21 studenti del Master in Italian Gastronomy and Tourism, organizzato dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), che dal 24 al 28 gennaio hanno attraversato l'Emilia alla scoperta dell'eccellenza agroalimentare della regione.
Tra le varie tappe la giornata del 26 gennaio è stata dedicata alla visita a Parmacotto, nel nuovo stabilimento di Marano, in provincia di Parma.
Accolti da Stefania Rosi, direttrice marketing del Gruppo Parmacotto, e da Elio Giovati, responsabile delle relazioni esterne del gruppo, gli studenti hanno assistito ad una presentazione della storia e dei progetti futuri dell'azienda, che punta sempre più allo sviluppo di linee di prodotti artigianali e di alta qualità, anche pensati per i mercati esteri.
La delegazione dell'UNISG ha inoltre visitato le moderne linee di affettamento e confezionamento ed ha potuto gustare una selezione di prodotti dell'azienda come culatello, prosciutto cotto, prosciutto crudo e salumi.
Grande soddisfazione ed interesse, dunque, per i ragazzi del Master, molti dei quali per la prima volta a contatto con realtà, come quella di Parmacotto, che producono alcuni dei prodotti simbolo dell'Italia gastronomica nel mondo.
