Gli studenti del Master in Food Culture and Communication visitano il Regno Unito

Gli studenti del Master in Food Culture and Communication visitano il Regno Unito. Raggiunta l'isola oltremanica alloggeranno a Bristol, dove assisteranno ad una lezione di cucina alla Cookery School di Barny Haughton presso il ristorante Bordeaux Quay (http://www.bordeaux-quay.co.uk/cookery-school). Sempre in loco visiteranno la Beer Factory, il panificio artigianale Mark's Bread e si sposteranno alla Laverstoke Park Farm. Sul filone della produzione agricola visitano la Daylesford Farm (http://www.daylesfordorganic.com/engine/shop/index.html), fattoria che pratica agricoltura biologica, dove sono in funzione varie filiere produttive (allevamento bovino, ovino e avicole, orti, panetteria, caseificio, un cafè e uno shop), e la Eastbrook Farm (http://www.helenbrowningorganics.co.uk/), principalmente dedicata all'allevamento suino e bovino.

I ragazzi si trasferiscono poi a Londra, per scoprire interessanti produzioni gastronomiche.

Facendo base nella capitale britannica, visiteranno la distilleria artigianale Sipsmith (dove si produce gin e vodka) e scopriranno con il resident chef la storica  libreria Books for Cooks (specializzata in libri di cucina e ricettari, con annessa cucina dove vengono sperimentate le ricette presenti nei vari volumi). Successivamente alla visita al mercato ittico di Billingsgate, gli studenti si recheranno al RealFood Market di Southbank. La giornata culminerà con il pranzo al ristorante Barbecoa (http://www.barbecoa.com/), con incontro con lo chef Adam Perry Lang.