03 Aprile 2011
Parma, 4 aprile 2011 - Provengono da 19 diverse nazioni del mondo i 73 studenti che partecipano ad un'esperienza didattica dedicata alla pasta, organizzata dagli esperti di Barilla, leader di mercato a livello mondiale, che fa parte del Club dei Partner Strategici dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.
L'ateneo piemontese nasce per dare dignità accademica al cibo e all'alimentazione ed offre ai futuri gastronomi una formazione attiva e dinamica, grazie alla complementarietà tra formazione umanistica e scientifica, al training sensoriale, all'esperienza diretta dei processi artigianali e industriali di produzione e di elaborazione del cibo.
Con questo obiettivo è stato pensato il viaggio formativo nell'azienda parmigiana, nel cuore della “Food Valley” italiana.
Lunedì 4 aprile si è svolto il primo incontro in cui Paolo Barilla, vicepresidente del Gruppo, e Lamberto Prati, External Relations manager, hanno introdotto gli studenti nel mondo Barilla focalizzando l'attenzione sulla storia, la vision, la mission, i valori e il futuro dell'impresa.
Tra il 5 e il 7 aprile, il viaggio procede con seminari sulle caratteristiche qualitative della pasta, le tipologie di grano duro, il valore nutrizionale di questo alimento nella Dieta Mediterranea, il processo produttivo e il saper fare maturato in oltre 130 anni di passione per questo prodotto, inclusa una visita dello stabilimento produttivo di pasta più grande al mondo e del mulino integrato.
Un ulteriore importante momento didattico avrà luogo il 6 aprile presso Academia Barilla, il centro internazionale dedicato alla diffusione, promozione e sviluppo della cultura gastronomica italiana nel mondo, dove gli studenti saranno accolti dal Direttore Gianluigi Zenti. Durante la giornata gli studenti seguiranno diverse sessioni teorico-pratiche sulle specialità regionali, sulle caratteristiche della pasta fresca e di quella ripiena, effettuando analisi sensoriali e prove cottura per le diverse tipologie, sotto la guida degli Chef Academia.
L'ultimo giorno includerà interventi su tematiche più attinenti a mercato, comunicazione in Italia ed all'estero, punto vendita, scenari competitivi e ristorazione.
Il Gruppo Barilla
Nata a Parma nel 1877 da una bottega che produceva pane e pasta, Barilla è oggi tra i primi Gruppi alimentari italiani, leader mondiale nel mercato della pasta, dei sughi pronti in Europa continentale, dei prodotti da forno in Italia e dei pani croccanti nei Paesi scandinavi.
Attualmente il Gruppo Barilla possiede 47 unità produttive e molitorie (14 in Italia e 33 all'estero) ed esporta in più di 150 Paesi. Dagli stabilimenti escono ogni anno più di 2.500.000 tonnellate di prodotti alimentari, che vengono consumati sulle tavole di tutto il mondo, con i marchi: Barilla, Mulino Bianco, Voiello, Pavesi, Alixir, Academia Barilla, Wasa, Harry's (Francia e Russia), Lieken Urkorn e Golden Toast (Germania), Misko (Grecia), Filiz (Turchia), Yemina e Vesta (Messico). Ai marchi di prodotto si affiancano i marchi Number 1, società del Gruppo specializzata in servizi logistici, e First per i servizi di vendita al dettaglio.
La coerenza con principi e valori antichi ma sempre attuali, la gestione delle risorse umane come patrimonio fondamentale e i sistemi di produzione all'avanguardia fanno di Barilla una delle aziende alimentari più stimate nel mondo come espressione del “saper fare” italiano.
Per maggiori informazioni: www.barillagroup.it
L'Università degli studi di Scienze Gastronomiche
L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, nata e promossa nel 2004 dall'associazione internazionale Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna, è un'università privata legalmente riconosciuta dallo stato italiano.
L'attività didattica si svolge in Piemonte, a Pollenzo nel comune di Bra, e si declina in un corso di Laurea triennale in Scienze Gastronomiche, un corso di Laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico e due Master annuali post lauream (in Italian Food Gastronomy and Tourism e in Food Culture and Communications).
Ad oggi gli studenti che hanno frequentato e frequentano l'Università di Scienze Gastronomiche sono circa 900, provenienti da oltre 40 nazioni.
Per ulteriori informazioni:
Marina Morsellino
Ufficio Stampa Barilla
marina.morsellino@barilla.com
tel. 0521 262288
Ufficio Comunicazione UNISG
Alessandra Abbona – Elena Baravalle
comunicazione@unisg.it
tel. 0172 458505-07
