22 Gennaio 2009
A Pollenzo il convegno: “Latte: la cruda verità - Il latte crudo, i suoi vantaggi, i suoi pericoli”
Pollenzo, 23 gennaio 2009
Mercoledì 28 gennaio Slow Food e l'Università di Scienze Gastronomiche organizzano una giornata dedicata alle tematiche del latte crudo.
Il convegno “Latte: la cruda verità - Il latte crudo, i suoi vantaggi, i suoi pericoli” analizzerà com'è nata la recente polemica a proposito dei distributori automatici di latte crudo e su quali basi si fonda.
La giornata – dalle 9,30 fino alle 13,30 - si tiene nell'aula magna dell'ateneo e vede la partecipazione di Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, Roberta Lodi, responsabile della sede di Milano del CNR - ISPA (Istituto di Scienze delle Produzioni Animali) Roberto Rubino, ricercatore CRA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura), Jean Claude Le Jaouen giornalista ed esperto del settore lattiero-caseario, Giorgio Calabrese docente di Nutrizione Umana dell'Università di Torino, Nino Andana presidente dell'Associazione Italiana Allevatori e Cinzia Scaffidi direttore del Centro Studi di Slow Food.
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