Approfondimenti

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Bridging Global Challenges and Local Realities: a Hands-On Exploration of Food Policies

19 Dicembre 2024
Approfondimenti, Persone
Storie delle comunità in Uganda e il loro ruolo nella preservazione del profondo legame con la natura e la sovranità alimentare

29 Novembre 2024
Approfondimenti, Eventi
How Gastronomes Can Transform Food Systems: Reflections from the World Food Forum 2024

08 Novembre 2024
Approfondimenti
Esplorando la Tanzania attraverso gli occhi di una gastronoma: un viaggio nell’agroecologia femminista

10 Ottobre 2024
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"La guerra mette a rischio anche la biodiversità, il patrimonio gastronomico tradizionale e la culture locali" La ricerca sul campo e il progetto dell'Atlante dei Prodotti dell'Ucraina condotto dall'UNISG nelle parole del prof. Andrea Pieroni

15 Marzo 2022
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Approfondimenti, Attualità
I dazi doganali USA, cosa sono e perché gli Americani ce l'hanno con l'Europa?

15 Gennaio 2020
Approfondimenti
Food Industry Monitor: Saperi tradizionali, creatività e innovazione nell’industria alimentare italiana

26 Giugno 2019
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“Vivere in eterno mangiando solo dinosauri”, un pomeriggio con Jacopo Fo a Pollenzo

08 Novembre 2018

Come dovrebbe essere la nostra dieta giornaliera? Alcuni ritengono che essa dovrebbe essere...
latte
Approfondimenti
Se è latte, dev'essere munto

05 Giugno 2018

In un articolo a metà tra informazione e costume, La Repubblica ci informa, ieri, che gli...
respiro vino
Approfondimenti
Quanto importante è il respiro del vino?

30 Novembre 2017

Luigi Moio, ordinario di Enologia presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II si...
Food Rescuers
Approfondimenti
Instock - Food Rescuers

22 Giugno 2017

E se la fine di una catena alimentare si trasformasse nell’inizio di una rivoluzione? Lo ha...
panino
Approfondimenti
Panini d'Italia. L'identità italiana tra due fette di pane

15 Giugno 2017

Il panino diventa sempre più gourmet e slow, ma le grandi catene di fast food continuano a...