20 Luglio 2016
“Fare, saper fare, saper far fare, far sapere”. Il credo di Angelo Gaja racchiuso in una...
13 Luglio 2016
Rivitalizzare un territorio ricco di tradizioni ed eccellenze sia riaprendo l’antico mercato...
07 Luglio 2016
Oggi che la condivisione del cibo - spesso contraffatto per fini estetici - avviene per lo più...
“La dieta aborigena è salutare, gli indigeni mangiano un sacco di cose ottime dal punto di...
06 Luglio 2016
L’Uragano Jock ha travolto Pollenzo portando con sé ingredienti aborigeni, cotture ancestrali...
04 Luglio 2016
Ricordare la pratica gastronomica del barachin è l’occasione non solo per rievocare...
27 Giugno 2016
A distanza di anni, non sono ancora scomparse le tracce di un fenomeno distruttivo che ha...
11 aziende, 65 ragazzi e diversi ex studenti UNISG venuti a portare la loro esperienza ai futuri...
07 Giugno 2016
Fulvio Pierangelini è Storia, in lui è custodita una buona parte dell’alta cucina italiana....
06 Giugno 2016
Sviluppo, agricoltura familiare, sovranità alimentare e diritto dei popoli, si parla tanto di...
27 Maggio 2016
Nel mese di aprile quattro chef si sono alternati ai fornelli delle Tavole Accademiche; Johann...
19 Maggio 2016
Da ogni incontro è emerso che la mozzarella è un ingrediente insidioso perché è buona così,...
