Patrimonio
culturale,
tradizioni
e arte
Il cibo è fin dall’inizio bisogno e desiderio, natura e cultura. Il cibo modella le società, le comunità, le storie e le geografie.
Ovunque, è un marcatore di civilizzazione, di dialogo e di scambio, ma anche di conflitto e di contesa. Attraverso il cibo si sono sviluppate le tradizioni nelle quali le persone si riconoscono, ma anche la creatività e l’ingegno. Il campo del patrimonio culturale e della comunicazione attraverso i medium delle arti è sempre di più al centro dell’interesse sociale e della ricerca.
Le expertise
della nostra Faculty
Storia e cultura dell’alimentazione
Studi postcoloniali
Studi su cibo e migrazioni
Saperi geografici e naturalistici locali
Geografia dei paesaggi e dei terroir
Patrimonio rurale, ambientale e gastronomico
Etnobiologia, saperi locali e loro dinamiche
Turismo enogastronomico
Cibo e arte
Patrimonio cinematografico
Cibo e media