Il ristorante “Habasta” è stato aperto nel 2007 nel cuore dello Shuk Ha-Karmel, ovvero il mercato di Karmel a Tel Aviv, dallo chef Itai Hargil e dallo chef-sommelier Maoz Alonim. Nel corso degli ultimi otto anni i due chef si sono distinti per aver proposto una cucina locale, legata ai prodotti del mercato e con … …read more
Un convegno sulle sfide competitive per le aziende del settore food & beverage
Tutte le attività organizzate dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo a Slow Fish 2015
Eurostampa, Casa E. di Mirafiore e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo si sono unite per aiutare i giovani agricoltori di Terra Madre a partecipare all’evento “Terra Madre Giovani – We feed the planet”, in programma nel capoluogo lombardo dal 3 al 6 ottobre, proprio mentre è in corso il lungo viaggio nel … …read more
La Provincia di Cuneo e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche hanno sviluppato congiuntamente, nel corso degli ultimi anni, progetti di ricerca scientifica nel campo della produzione agricola e agroalimentare, volti anche alla valorizzazione turistica ed enogastronomica delle produzioni tipiche e tradizionali e del territorio che le produce. Nel 2012 è stato pubblicato il volume … …read more
La premiazione oggi mercoledì 22 aprile alla Scuola di Cucina dell’UNISG
————————————————————————————————————- Mercoledì 22 aprile alle 9,30 presso l’aula Miroglio dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo si tiene una sessione di laurea per due studenti del corso di laurea triennale. I due laureandi arrivano dalla Lombardia e dalla Sardegna. Ecco i loro nomi e le loro tesi. Stefano Chieregato, 22 anni di Voghera (Pv) discute la … …read more
Mercoledì 22 aprile presso la Scuola di Cucina di Pollenzo si tiene la premiazione del concorso “120 E LODE IN CUCINA alla scoperta del piatto più tricolore del web”, lanciato lo scorso novembre da Tre Spade, storica azienda di Forno Canavese per festeggiare il suo 120° anniversario. Il concorso, realizzato in collaborazione con Slow Food, … …read more
Venerdì 17 aprile 2015 nell’Aula Magna UNISG un convegno organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali e l’Università di Scienze Gastronomiche. Inoltre dal 14 al 17 aprile al Cra-Eno Centro per la Ricerca Enologica di Asti il Corso intensivo per Sensory Project Manager
Questa settimana piatti realizzati con i prodotti di Sant’Orsola, azienda leader a livello nazionale nella produzione di piccoli frutti