Discutono la tesi 13 studenti dei corsi triennale e magistrale, provenienti da Italia, Brasile, Svizzera, Thailandia Giovedì 18 aprile partire dalle 9, sono 12 i laureandi del triennio e una laureanda della magistrale, che discutono la loro tesi e vengono proclamati dottori. Si tratta di giovani provenienti da Italia, Brasile, Svizzera, Thailandia. Ecco i loro … …read more
Con esperienze nei più importanti ristoranti del mondo, Hassan è stato studente UNISG Giovanissimo, Giacomo Hassan, – origini milanesi, ma si definisce oggi chef italiano, catalano, spagnolo – può vantare numerose esperienze in alcuni dei ristoranti più importanti del mondo: dal Relæ (Copenhagen), al Diverxo (Madrid), al Disfrutar e Gresca (Barcellona), al Glow (Anversa), fino … …read more
In cucina alle Tavole Accademiche con le sue creazioni che incarnano la cultura russa il 26 e 27 marzo È stato definito dalla stampa specializzata una delle stelle della scena gastronomica russa: ha 37 anni ed è originario di Smolensk, quasi ai confini con la Bielorussia. Deve il suo amore e interesse per la cucina … …read more
Mercoledì 20 e giovedì 21 marzo, Tavole Accademiche Unisg, Pollenzo Direttamente da Althofen, piccolo comune collinare della Carinzia, nell’Austria meridionale quasi al confine con la Slovenia, arriva alle Tavole Accademiche – mercoledì 20 e giovedì 21 marzo – Gottfried Bachler. Al timone dell’omonimo Ristorante Bachler, lo chef austriaco propone i suoi piatti frutto di una … …read more
Ritrovo venerdì 15 marzo alle h 9.30 a Torino, in piazza Arbarello. Il corteo arriva fino in piazza Castello, sede di musica e interventi. Tutti ormai conoscerete la storia di Greta Thunberg, la ragazza svedese che da mesi manifesta per richiamare l’attenzione e invitare la comunità internazionale ad agire per ridurre le emissioni e mitigare … …read more
A Pollenzo mercoledì 13 marzo si è celebrato l’insostituibile impegno di 47 aziende, enti e istituzioni sostenitrici delle borse di studio e l’incontro con i giovani beneficiari
4 Paesi coinvolti: Italia, Spagna, Francia e Malta su formazione, educazione e comunicazione per ridurre il numero degli sprechi alimentari nel settore della ristorazione. L’Università di Scienze Gastronomiche partner scientifico del progetto Combattere lo spreco alimentare sta diventando la vera emergenza ambientale e sociale a livello mondiale. Se guardiamo ai confini dell’Europa, ogni anno si … …read more
Il rettore Andrea Pieroni: “Pollenzo è una casa che dovete contribuire a far crescere e a migliorare, perché proprio da voi arriveranno le visioni più nuove” Roberto Moncalvo: “Abbiate il coraggio della coerenza, è quello che fa la differenza” Catia Bastioli: “Superare gli egoismi e costruire una visione comune di connessione tra le diverse realtà” … …read more
Mercoledì 13 marzo alle 17.30 all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo la Cerimonia per i Sostenitori delle Borse di studio Fin dalla sua istituzione nel 2004, l’UNISG ha promosso una politica di sostegno del diritto allo studio che si concretizza nell’esonero dal pagamento della retta universitaria per gli studenti in condizioni disagiate, ma meritevoli di … …read more
Il celebre editore londinese ha pubblicato a marzo il “The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism”. Si tratta a livello mondiale del primo manuale che approfondisce il tema emergente del turismo enogastronomico focalizzandone diversi aspetti, dall’emergere come fenomeno storico all’impatto nei vari territori del mondo, attraverso 60 capitoli che fanno del volume un punto di riferimento … …read more