Provengono da 16 nazioni – Argentina, Belgio, Brasile, Canada, Corea del Sud, Etiopia, Germania, Giappone, Italia, Mali, Messico, Ghana, Stati Uniti, Sudafrica, Svizzera, Thailandia – e da 12 regioni italiane…
84 studenti dall’Italia e dal mondo apprendono i segreti del caffè dall’esperienza ultracentenaria Lavazza
Venerdì 6 marzo marzo l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo celebra il quarto Graduation Day, ovvero la solenne cerimonia di laurea a cui partecipano come di consueto testimoni di eccezione.
Il Gruppo porta in Piazza Duomo le eccellenze del territorio con un mercato coperto dei produttori locali selezionati in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG)
Tra i caratteri che lo distinguevano, la discrezione era davvero proverbiale, uno stile che oggi è diventato molto raro…
Per la prima volta si scopre un territorio dal ricco patrimonio culturale e dalla gastronomia emergente. Tra zone rurali, città coloniali, cucina urbana e di strada…
Lunedì 16 febbraio conferenza sull’agroalimentare in Alto Adige a cura della EOS Organizzazione Export Alto Adige della Camera di commercio di Bolzano.
È questa la proposta lanciata dal presidente Petrini e dal Rettore Grimaldi al Ministro Giannini durante l’Inaugurazione dell’Anno Accademico 2014-2015
Una ricerca sulle conoscenze tradizionali delle comunità Albanesi e Gorani dei Balcani
La cucina del mondo a Pollenzo: Estremo Oriente, Mediterraneo, Europa Orientale e del Nord, accanto alla tradizione regionale italiana. Venerdì 30 gennaio si presenta il calendario degli chef ospiti del 2015.