Il Viaggio del Vino Libero

Ad Identità Golose 2017 il tema è stato Il Viaggio, di cui Fontanafredda ha staccato un biglietto in prima fila, grazie alla selezione di produttori il cui intento è di creare vini che rispettino i migliori principi dell’agricoltura sostenibile ed “environmental friendly”.

Questi produttori danno molta importanza alla viticoltura e vinificano secondo il disciplinare di Vino Libero: le cantine aderenti non sono solo quelle appartenenti all’azienda di Oscar Farinetti, ma se ne sono aggiunte altre che ne hanno sposato la filosofia aziendale al di fuori del Piemonte, anche in altre regioni italiane.

Le cantine presenti: dal Castello di Santa Vittoria alle bollicine della Franciacorta di Monte Rossa e Candida Gonzaga, da' Le Vigne di Zamò in Friuli-Venezia-Giulia alle Cantine Giorgio Lungarotti in Umbria, dai Poderi Marchesi Migliorati in Abruzzo, alla Masseria San Magno in Puglia e al Baglio di Grisì per la Sicilia.

Chiara Destefanis, responsabile dell’ufficio marketing Vino Libero, ci racconta della nascita di questo progetto e del suo percorso, mentre ci fa degustare un Barolo di Borgogno, ottenuto solo grazie a lieviti spontanei presenti sulle bucce.

La storia di Vino Libero, seppur breve, ha già ottenuto un notevole successo sul mercato ed un riscontro positivo da parte dei consumatori: non sono mancate però le polemiche e addirittura le multe ad Eataly. Il marchio ha sempre promosso qualcosa di vero, il problema è stato una diatriba per via dell’etichetta, dove sul collo delle bottiglie vigeva l’insegna Vino Libero senza specificarne i valori sulla bottiglia, ma solamente nella cartellonistica presente all’interno di EATALY. Questione risolta aggiungendo in etichetta i valori che riassumono il disciplinare di produzione, ovvero un vino libero da concimi di sintesi, libero da erbicidi e libero da almeno il 40% dei solfiti rispetto ai limiti di legge. Ecco allora che “il viaggio” si ricollega all’interno di Identità Golose partendo da nord ed arrivando a sud, e passando anche per i locali e gli chef che servono questi vini ai propri clienti e che verranno premiati con l’iniziativa “In viaggio con vino libero e Compagnia”, un premio dedicato ai clienti che sposano  i valori Vino Libero all’interno della loro attività o locale.

I Vini e le bollicine di Alta Langa presenti Identità Golose sono stati selezionati da “noi di sala” un’associazione di professionisti del settore che hanno creato inoltre un gustosissimo pairing con “Identità di Pizza”.

Un’altra curiosità riguardo all’evento e alle aziende presenti è la presenza di diversi studenti laureati a Pollenzo che ora svolgono un tirocinio o trovano lavoro all’interno delle stesse, da Chen Olsen che ha lavorato per l’organizzazione dell’evento diplomatasi con un Master in High Quality Products, a Filippo Ricagni ex Master in Italian Wine Culture, e molti altri.