06 Maggio 2019
Studenti, docenti e staff impegnati in attività educative, conferenze, degustazioni. Dal 9 al 12 maggio a Genova
“Il mare: bene comune” è il tema della nona edizione di Slow Fish, l’evento internazionale di Slow Food dedicato al pesce e alle risorse del mare.
In occasione di questa biennale “marittima”, che si svolge a Genova da giovedì 9 a domenica 12 maggio tra Porto Antico e Piazza Caricamento, ancora una volta è presente anche l’Università di Scienze Gastronomiche.
All’interno di uno stand allestito come tradizione da Costa Group, partner dell’ateneo, si avvicendano eventi, momenti di incontro, attività divulgative e occasioni di assaggio e conoscenza curati da studenti, docenti e staff UNISG: un programma per tutti i palati, che vuole intrattenere informando.
Torna uno dei marchi di fabbrica ideato dagli studenti UNISG, il Personal Shopper, ossia tour guidati alla scoperta dei prodotti del mercato di Slow Fish, per conoscere i produttori e il loro lavoro, partecipare a degustazioni e farsi consigliare il meglio del mare da acquistare.
Per chi avrà voglia di addentrarsi nel cuore storico di Genova, ci sono poi i Walk N’Eat, passeggiate guidate dagli studenti tra le botteghe tradizionali nei caruggi della città, dove andare a scovare e conoscere prodotti e preparazioni particolari.
Ogni sera gli studenti propongono inoltre l’Aperitivo con il produttore, abbinamenti tematici tra specialità ittiche italiane e internazionali e prodotti tipici della Liguria con eccellenze enologiche o brassicole.
Non mancano ovviamente conferenze e incontri divulgativi con docenti, studiosi e studenti sulle tematiche di attualità legate al mondo ittico: dalla relazione tra la pesca e i cambiamenti climatici al concetto del riuso e del limite dello spreco, dalle truffe del mercato del pesce ai movimenti giovanili come Fridays for Future e la connessione con lo stato degli oceani, fino alle buone pratiche del consumatore responsabile alla stagionalità dei prodotti marittimi.
E poi laboratori e degustazioni sul ceviche (il piatto peruviano a base di pesce crudo), sul riuso degli avanzi di pesce in cucina, sulle acciughe, sul vino Sciacchetrà, sull’olio extravergine ligure.
La domenica, giorno di chiusura di Slow Fish, gli studenti UNISG organizzano il tradizionale 'Eat-in: un pranzo collettivo e aperto dove ognuno è invitato a portare cibo o bevande da condividere con gli altri commensali, all’insegna della convivialità e del gusto.
In questa occasione, gran parte dei piatti proposti provengono da quanto i nostri studenti cercheranno di salvare dai mercati e dai banchi di Slow Fish, per un evento contro lo spreco alimentare. L’Eat-In è un evento plastic free, perciò si consiglia ai partecipanti di portate i propri piatti, bicchieri e posate riutilizzabili: un piccolo gesto per ridurre i rifiuti, aiutando davvero l’ambiente.
Il programma dettagliato: https://www.unisg.it/slow-fish/edizione-2019/
Info:
Ufficio Comunicazione UNISG
Piazza Vittorio Emanuele 9 -12042 Pollenzo - Bra (CN)
tel. 0172 458507-532 cell. 345 2495096
comunicazione@unisg.it
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