UNISG Voices - Pagina 13

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Approfondimenti
Piccolo mondo antico

06 Ottobre 2016

Una conversazione tra Enzo Bianchi e Carlo Petrini contenuta nel volume "Voler bene alla terra"...

Approfondimenti
Il gusto della salute: una conferenza per volerci più bene!

05 Ottobre 2016

Quattro professionisti della salute hanno analizzato il tema del rapporto fra cibo e salute,...

Approfondimenti
Estetizzazione e pornografia del cibo: sintomo o causa?

03 Ottobre 2016

Estetizzazione del cibo, pornfood, chef stellati interpellati in ogni dove, food blogger... La...

Approfondimenti
Olio di palma: facciamo chiarezza

29 Settembre 2016

“Olio di palma: facciamo chiarezza”: tutti gli interventi video registrati della conferenza...

Approfondimenti
The unknown microcosmos

25 Settembre 2016

The process of fermentation is known, each chemical reaction is studied. We know our good old...

Recensioni
Italian Taste, Food Revolution: Italian Cuisine Conquers America

22 Settembre 2016

Since the 1970’s, Italian cuisine has become very popular in the United States, paving the way...

Approfondimenti
La Ricerca Unisg tra innovazione e difesa del patrimonio enogastronomico italiano

16 Settembre 2016

L’UNISG promuove progetti di ricerca sia legati al settore accademico che a quello attinente...

Approfondimenti
Memoria del Chianti

16 Settembre 2016

Nel 1716, il Bando di Cosimo III circoscriveva un territorio vinicolo vocato alla produzione di...

Approfondimenti
The Eco-Gastronomy Project, midway through 2016

13 Settembre 2016

Pinned to the corkboard over my desk are four plastic sheet-holders bearing e-tickets for Quito,...

Persone
Emanuele De Vittoris porta i sapori del territorio lungo il Cammino di San Benedetto

29 Luglio 2016

Che cosa ha a che fare un gastronomo con il Cammino di San Benedetto nel cuore del Lazio? Lo...

Persone
Una gastronoma sul campo in Brasile

28 Luglio 2016

Nella Cerino è membro Fronte della Gastronomia Mineira (FGM), collettivo dell’Assemblea...

Recensioni
Toba or not Toba? It’s not even a question!

25 Luglio 2016

When GEN Education’s kind invitation to participate in a tour around Toba area in Japan came...