UNISG Voices - Pagina 17

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Approfondimenti
Il culto dell’attesa: storia dell’Azienda Agricola Fontana

12 Febbraio 2016

Una natura addormentata sotto una coltre di brina, cullata da un vento freddo e pungente; questo...

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La Piadina Romagnola IGP: un'industria della tradizione

12 Febbraio 2016

Un prodotto, un territorio. Un iter inarrestabile nonostante un difetto di origine. La storia...

Persone
La nuova Pastry Queen 2016: una vittoria italiana targata un po’ anche UNISG!

10 Febbraio 2016

Approfondimenti
Quanto conta davvero l’origine? Un confronto fra crudo di Parma e parmigiano reggiano

03 Febbraio 2016

Due prodotti, una regione di provenienza, una diversa concezione di origine. Un breve confronto...

Attualità
L’Alveare che dice Sì!: filiera corta chiama, gastronomi rispondono

01 Febbraio 2016

Ci sono persone che fanno la spesa online, selezionando ciò che preferiscono da una rete di...

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Il falso e il mistero si incontrano in un bicchiere

31 Gennaio 2016

Vino e Mistero, per quale ragione da millenni l’uomo rimane incantato, incuriosito e stupito...

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Trastevere Km0: anche il Lazio si racconta

28 Gennaio 2016

Approfondimenti
DOP: le dimensioni contano

28 Gennaio 2016

Un confronto critico tra denominazioni di una stessa regione, molto diverse per entità produttiva

Approfondimenti
Sport e alimentazione - Simone Moro, alpinista, e Andrea Pezzana, medico, convergono sulla relazione profonda tra cibo e salute

27 Gennaio 2016

Si fa tanto parlare dell’importanza dell’alimentazione nella vita dello sportivo, e spesso...

Persone
L'estasi culinaria di Mauro Uliassi

08 Gennaio 2016

Era il 2 agosto e mia moglie mi chiese di cucinare per il suo compleanno. Io ero completamente...

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Pino Cuttaia, uno chef stellato imperfetto

15 Dicembre 2015

Pino non è un cuoco imperfetto, è un maestro d'arte. Come tutti gli artisti bilancia...

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Dall'Etna a Bologna: storia di un'artigiana della birra...

09 Dicembre 2015