45′ Talks with Professors
Seminari Online con i Docenti UNISG e i Visiting Professors!
Live su Blackboard per tutti gli studenti di Pollenzo… e in replica per tutti sul canale YouTube!
I webinars saranno sono in lingua italiana o in lingua inglese a seconda del relatore
Martedì 21 aprile, alle 16 | Lingua: italiano, con slide in inglese | Prof. Antonella Campanini
Ildegarda di Bingen (1098-1179) è conosciuta in particolare per le opere mistiche e per le composizioni musicali, ma annovera al suo attivo anche opere scientifiche che si pongono come scopo prioritario la salute dell’essere umano. Per guarire dalle malattie o mantenere lo stato di benessere, Ildegarda si occupa anche di cibo, in continuità con la medicina del tempo, e propone una classificazione delle “creature” del mondo animale e vegetale in base al bene o al male che possono provocare in chi se ne nutre, sano o ammalato che sia.
Martedì 28 aprile, alle 16 | Lingua: italiano | Prof. Silvio Greco
Da qualche decennio abbiamo a che fare con eventi zoonotici sempre più frequenti e sempre più dannose. Ma Darwin, come il “guardiano della soglia” ruolo descritto da Joseph Campbell in “L’eroe dai mille volti” e Christopher Vogler ne “Il viaggio dell’Eroe”, ci aveva già avvertiti nelle sue opere. Non siamo altro che animali legati a tutti gli altri esseri viventi, dagli alberi, agli insetti, allo fitoplancton ai grandi mammiferi, con i quali condividiamo da sempre origine, evoluzione, salute e malattie. E purtroppo ce ne scordiamo spesso.
Martedì 5 maggio, alle 16 | Lingua: inglese | Prof. Paola Migliorini
The role and functions of agrobiodiversity for the sustainability of the ecosystem, agriculture and food production. The impact of agriculture on biodiversity. Conservation of agrobiodiversity. Protection and cultivation of local cv and germplasm conservation: ex situ, on farm and in situ conservation. Participatory and evolutionary plant breeding. How to enhance agrobiodiversity and agroecosystem diversification strategies and practices. UNISG House of Biodiversity and project on wheat local varieties and population
Martedì 12 maggio, alle 16 | Lingua: inglese | Prof. Andrea Pieroni
Traditional knowledge about food plants is the coevolutive result of a long history of interactions between societies and environments. We will show examples of this inextricable links and discuss why this heritage is fundamental for fostering future food sustainability and sovereignty.
Martedì 19 maggio, alle ore 16 | Lingua: inglese | Prof. Nicola Perullo
Is the “social distancing” that seems to become the new global habit for the next years, affecting the haptic approach of the ecological knowledge? Is physical distance a loss in any case? I would argue that it is not. It will depend on many factors. Humanity own potentialities to cope with it in different manners.
Giovedì 21 maggio, alle ore 16 | Lingua: inglese | Prof. Tim Ingold
At a time of crisis, we are remembering that we owe our life in the world to our kinship with others, performed in acts of nurturance and care, and carried on in the shared experience of overlapping generations. Yet western societies find themselves in the grip of a way of thinking, allegedly ‘scientific’, that severs persons from relations and reduces kinship to a calculus of genetic connection. Can we rebuild science, as a practice of care, on the foundation of our real kinship with the earth and its inhabitants?
Martedì 26 maggio, ore 17 | Lingua: inglese | Prof. Michele Antonio Fino
Do human societies have a perception of the upcoming tragedies, when the times are ready for them? In a peculiar age of the Roman history, we will try to understand if the government and the citizens did recognize the danger for the society they were part of. At the time of emperor Augustus, the Mediterranean world was finally in peace, but the heir of Julius Cesar was convinced, year after year, that a new, fundamental battle was to be won. Augustus was a new kind of Roman politician, attentive to decide and rule only after an appropriate knowledge about problems and solutions was accumulated. Therefore he could recognize the ultimate enemy of Rome was the lack of Romans: demography threatened the result of the conquests and undermined the future of his world.
Giovedì 28 maggio, ore 16 | Lingua: italiano | Prof. Massimo Montanari
Storia di un luogo immaginario, dove il cibo è ovunque e si raggiunge senza alcuna fatica. L’altra faccia del Paese della Fame…
Mercoledì 3 giugno, ore 16 | Lingua: inglese | Prof. Cinzia Scaffidi
The world of bees is an excellent metaphor for understanding how we should behave in regard to our communities and our environment. But it is also one of the outposts on the planet, the first to receive the damages caused by our unsustainable way of dealing with production and development.
Giovedì 4 giugno, ore 16 | Lingua: italiano | Prof. Nicola Perullo
La critica gastronomica, già in crisi da tempo, sembra oggi inabissarsi sotto lo tsunami della dura attualità: ristorazione dal futuro incerto, nuovi modelli di convivialità all’orizzonte. Si può trarre qualcosa di positivo da questa situazione apparentemente drammatica? Cercherò di mostrare come questa crisi possa essere salvifica.
Giovedì 11 giugno, ore 16 | Lingua: inglese | Prof. Franco Fassio e Bianca Minotti
What are food policies and how can they foster the transition towards a sustainable future? An overview on the great world of food policies to understand what role they have in shaping the food system on a glocal level.
Martedì 16 giugno, ore 12.00 | Lingua: italiano | Prof. Paolo Corvo
La conferenza intende presentare i risultati più significativi della ricerca quantitativa condotta da Unisg sul tema dei consumi e delle pratiche alimentari al tempo del lockdown per la pandemia. In particolare si descrive il ritrovato interesse per il cucinare e la rinnovata attenzione per il riutilizzo degli alimenti contro il food waste.
Martedì 16 giugno, ore 16.00 | Lingua: inglese | Prof. Maria Giovanna Onorati
The temporary lock-down imposed almost all over the world in the attempt to contain the COVID-19 pandemic is making of “protective distancing” a new and probably long-lasting mode of socialization. This “new normality” has a direct impact on daily routines and makes an unprecedented room for digital technologies especially in our food-related practices. Which socio-cultural consequences can we forecast on the upcoming gastronomic scenario?
Giovedì 18 giugno, ore 16.00 | Lingua: inglese | Prof. Michele Fontefrancesco
Why are there so many food festivals in the Italian countryside? Is a food festival just about celebrating food? The paper argues that we should not look at food festivals just as tools of enjoyment, but they play a crucial role as collective strategies against rural marginalization and in particular being able to rebuild the meaning of the local landscape to the eyes of the communities, through a mix of invention, innovation and socialization.