Prof. CINOTTO, “The Italian American Table: Food, Family, and Community in New York City”

L’invenzione della cucina italiana in America: una storia sociale delle dinamiche che nella New York di inizio Novecento resero il cibo un elemento centrale dell’esperienza degli immigrati italiani e il simbolo dell’identità italiana negli Stati Uniti e nel mondo.

The invention of Italian food in America: a social history of the dynamics that made food a vital feature of the Italian immigrant experience and the symbol of Italian identity in the United States and globally.

Discutono del libro i docenti dell’Università di Scienze Gastronomiche: Michele Fino, Nicola Perullo, Andrea Pieroni.

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