Tavole Accademiche – Augusto Lima
Alfiere della filosofia Slow Food in Portogallo e chef rinomato, Augusto Lima è balzato recentemente all’onore della cronaca per il suo progetto Al-Zeit, dall’arabo “succo di oliva”, dedicato alla cucina fatta di prodotti regionali e locali, con un occhio di riguardo per la cultura mediterranea.
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Augusto Lima, renowned chef and spearhead of the Slow Food philosophy in Portugal, has been in the news recently with his Al-Zeit project (the name is Arabic for “oil juice”), dedicated to dishes made of local and regional produce with a special eye to Mediterranean culture.
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