30 Maggio 2024
Università di Scienze Gastronomiche
Piazzale Vittorio Emanuele 9 – 12024 Pollenzo-Bra (CN)
https://www.ventennaledipollenzo.it/convegni
Obiettivo della festa:
- Divulgare l’importanza e i valori della biodiversità per il cambio climatico, sovranità alimentare, ecogastronomia e costruzione di comunità.
- Valorizzare le realtà produttive che, anche attraverso la conservazione delle varietà locali, contribuiscono alla tutela del territorio rurale
- Presentazione dei risultati del Progetto GERMONTE5
Target: studenti, consumatori, famiglie, bambini agricoltori, tecnici e funzionari regionali e tutti quelli che si occupano di varietà locali in Piemonte
Programma
Convegno “Diffondere Diversità, Costruire comunità”
Aula Magna di Cascina Albertina - Via Amedeo di Savoia 8, Pollenzo
9.00 Accoglienza partecipanti
9.30 Saluti - Prof. Bartolomeo Biolatti, Rettore UNISG
9.40 - Biodiversity for good and healthy food for all - Alice Waters, American chef “Chez Panisse”
9.50 Presentazione attività: visite aziendali; attività nelle scuole; gli itinerari e il sito web “www.biodiversita-agricola.piemonte.it” – Paola Migliorini e Sandra Spagnolo, UNISG; Ezio Portis e Daniela Torello Marinoni, UNITO; Dario Possetto, Scuola Malva; Patrizia Vaccino e Patrizia Titone, CREA
10.30 I custodi di biodiversità si raccontano:
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Loris Caretto, Associazione Produttori Antichi Mais Piemontesi
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Andrea Giaccardi, Orto del Pian Bosco
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Paolo Priotti, Cascina Danesa
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Stefano Vegetabile, Le Nuove Rotte
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Manuele Mussa, Una Garlanda
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Federico Chierico, Il chioso
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Ivo Boggione, Bogion Cit
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Sergio Capaldo, Agricoltura Simbiotica
11.45La tutela e la valorizzazione dell'agrobiodiversità in Toscana – Rita Turchi, Regione Toscana
12.00 Conclusioni e chiusura dei lavori – Carlo Petrini, Presidente UNISG
ore 12.30 Menù degustazione street food a cura di Le Tavole Accademiche a base di prodotti della Biodiversità Piemontese
- Fierucola della biodiversità Aziende Agricole e Associazioni con vendita prodotti del territorio:
- Associazione Produttori Antichi Mais piemontesi (polenta, paste di meliga e gallette) Canavese Torino
- Bogion Cit (formaggi di capra, miele) - S. Benedetto Belbo, Cuneo
- Cascina Losetta (prodotti avicoli Bianca di Saluzzo e Bionda Piemontese) - Luserna S.Giovanni, Torino
- Cacina Bonetto (mele e trasformati) - Lusernetta, Torino
- Nuove Rotte (ortaggi, birra, vino, pane) - Narzole, Cuneo
- Orto del Pian Bosco (ortaggi, frutta, e trasformati) - Loreto, Cuneo
- Cascina Il chioso (ortaggi, frutta, e trasformati) - Biella
- Cascina Albertana (formaggi di capra a latte crudo) - Biella
- Azienda Agricola Lavino Zona (Birra agricola) - Biella
- Cascina Angiolina (riso biologico) - Biellese
- Rete Agricola Teritori (farine, miele, pane biologici) - Biellese
- Biula (Linfa di betulla Bio al limone 500ml (96,5%linfa 3,5%limone)) - Val Varaita
- Euphytos (integratori alimentari biologici, cosmesi funzionale) - Val Varaita
- Azienda Agricola Ecologica Sociale La Tabacca (ortaggi e trasformati) - Genova
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