Circular Economy For Beer – il caso Baladin

UNISG al Beer & Food Attraction
Rimini, Beer&Food Arena – Pad. C5

Vieni a scoprire il progetto Briciola: Baladin Briciola è la naturale espressione di un incontro tra artigiani che condividono una visione: creare prodotti che rappresentino il pensiero, l’anima e l’amore per il proprio lavoro, indipendentemente da essere panettieri o mastri birrai. L’idea si basa sulla volontà di recuperare una parte di pane invenduto, una briciola, trasformandolo in un ingrediente per produrre una birra artigianale.

Intervento a cura di: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Maggiori info su beerandfoodattraction.it