Riccardo Migliavada

Riccardo Migliavada è assegnista di ricerca presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con un progetto dal titolo “Analisi dei processi decisionali legati alle scelte alimentari e promozione di diete sostenibili”.

Dopo la laurea in Scienze Cognitive e Processi Decisionali presso l’Università degli Studi di Milano, ha ottenuto il suo dottorato di ricerca presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, durante il quale si è occupato dello studio dei processi decisionali nelle scelte alimentari.

Durante gli anni di dottorato il candidato ha approfondito lo studio delle tecniche comportamentali volte a facilitare le persone nel compiere scelte alimentari più salutari e sostenibili. In particolare si è focalizzato sul tema dell’architettura delle scelte e sull’utilizzo dei Nudge nei contesti di ristorazione collettiva.