DMD - Digital Mediterranean Diet - Utilizzo di una piattaforma digitale per la promozione della Dieta Mediterranea

Il progetto DMD intende promuovere il modello dietetico mediterraneo che si caratterizza per esser un pattern sano e sostenibile. La Dieta Mediterranea è infatti spesso citata come modello utile a ridurre l’impatto del sistema alimentare non solamente agendo sulle emissioni di gas serra, ma anche rispetto all’impronta idrica e ed ecologica.

L’obesità e le patologie correlate sono un problema sociale globale che colpisce la salute delle persone, l’economia e l’ambiente. Tra le cause vi è sicuramente una dieta scorretta, caratterizzata da un alto apporto energetico, ricca di grassi saturi, zuccheri, sale e cibi ultra processati. Tale modello dietetico (i.e. western diet) non solo danneggia la salute individuale, ma anche l’ambiente.

La Dieta Mediterranea (DM), invece, è ampiamente riconosciuta come un modello dietetico sano e sostenibile, con notevoli benefici per la salute umana e per l’ambiente. Tuttavia, l’aderenza alla DM sta diminuendo, anche in Paesi storicamente associati ad essa, come l’Italia. È quindi necessario adottare politiche e azioni che coinvolgano molteplici stakeholder per promuoverla.

A tal fine, nel 2021 è stata ideata una web app basata su un sistema di reward: l’utente accumula punti acquistando cibi sani e di qualità, che può scambiare con beni materiali. Una demo dell’app è stata oggetto di uno studio di fattibilità condotto con un numero limitato di utenti che ha fornito risultati preliminari incoraggianti e ha portato alla presentazione di una tesi di laurea presso il club per l’UNESCO di Torino e ad una pubblicazione su una rivista scientifica di rilevanza internazionale.

L’obiettivo del progetto DMD è migliorare la tecnologia esistente, da una parte arricchendola di nuove funzionalità relative agli aspetti di salute e aggiungendone di nuove relative alla sostenibilità ambientale delle scelte di acquisto, e dall’altra validando la web app attraverso uno studio in un ambiente operativo reale e con un numero molto più elevato e significativo di utenti. In particolare, la web app sarà validata con la collaborazione di una o più imprese del settore della trasformazione e distribuzione alimentare in un’ottica di welfare e well-being aziendale.

Le imprese partecipanti al progetto adotteranno la web app per promuovere la salute dei propri dipendenti attraverso un approccio win-win: i lavoratori saranno incentivati a migliorare la propria salute e quella dell’ambiente, mentre i datori di lavoro avranno collaboratori potenzialmente più sani e rispettosi dell’ambiente.

Questo progetto di ricerca fa parte del progetto NODES, sostenuto dal MUR sui fondi PNRR MUR - M4C2 - Investimento 1.5 Avviso "Ecosistemi dell'Innovazione", nell'ambito del PNRR finanziato dall’Unione europea – NextGenerationEU (Grant agreement Cod. n.ECS00000036)

La prima versione della web-app Eatmed è pronta ed è raggiungibile tramite questo link. Ricordiamo che in questa fase le funzionalità del sito sono accessibili solo ai partecipanti registrati al progetto.

In aggiornamento

• 10/02/2024: Il progetto DMD-Digital Mediterranean Diet è stato presentato nel contesto della Giornata di Orientamento su “le Scienze Gastronomiche”.
• 15/04/2024: La web-app EATMED e il progetto DMD-Digital Mediterranean Diet è stato presentato agli studenti dell'Istituto Alberghiero di Arma di Taggia dal dott. Andrea Devecchi.