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UNISG Voices
I lieviti dell’UNISG

28 Gennaio 2014

Sei mesi or sono, presso l’Università di Scienze Gastronomiche arriva un gruppo di futuri...
UNISG Voices
La strada della Panificazione

22 Gennaio 2014

Oggi occuparsi di qualcosa di strettamente manuale è spesso considerato indice di poca...
Comunicati
Bando di concorso per lo svolgimento di una ricerca dedicata al consumodi vino nei paesi emergenti

20 Dicembre 2013
Attualità
Il Natale nelle colline del Piemonte fra tradizione e complessità

19 Dicembre 2013

Sono molte le tradizioni popolari riguardanti il Natale che hanno per lunghi secoli segnato il...
UNISG Voices
“Ri-costruzione” dell’identità attraverso la ricostruzione del proprio patrimonio gastronomico

18 Dicembre 2013

Vent’anni di immigrazione marocchina a Dogliani - Flussi, consolidamento e adattamento alla...
UNISG Voices
Merchandising Goodness: la fame, la storia, l’ecommerce e le palle di Natale

17 Dicembre 2013

Quindi mi chiedo e chiedo a voi, mentre parte una campagna email di cotechini in saldo,...
Approfondimenti
Feste e consumi durante la crisi: sotto costo o convivialità?

16 Dicembre 2013
Approfondimenti
Natale, tradizioni e migrazione: il Gelindo

12 Dicembre 2013

Nato per parlare ai Monferrini, ai Piemontesi dei due mondi, il volume nel suo complessivo offre...
Press Office
Alex Atala – Defying Outdated Mindets

06 Dicembre 2013
Comunicati
All'UNISG lo chef brasiliano Alex Atala e la riscoperta degli ingredienti dell'Amazzonia

06 Dicembre 2013

"La creatività non è fare quello che nessuno ha fatto, ma fare quello che tutti fanno in modo...
Comunicati
Alex Atala: il cuoco che cucina l’Amazzonia

29 Novembre 2013

Giovedì 5 dicembre, h 16, presso la Sala Rossa dell'Agenzia di Pollenzo lo chef brasiliano...
Comunicati
Dono e Controdono: tre eccellenze del territorio cuneese per un vino rituale

29 Novembre 2013

L'Università di Scienze Gastronomiche, Eurostampa e l'azienda vinicola Brandini insieme hanno...