Giovedì 3 maggio a Eataly Smeraldo di Milano, un’esperienza percettiva e nuovi linguaggi di comunicazione gastronomica con una degustazione e aperitivo a cura dei docenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo L’UNISG sbarca a Milano, giovedì 3 maggio da Eataly Smeraldo, per invitarvi a scoprire la didattica esperienziale dell’ateneo. Al centro della lezione-degustazione, condotta da … …read more
Dal 16 al 18 aprile la cucina dello chef di Barcellona Nel ristorante omonimo a Barcellona, il giovane chef Sergí de Meià propone una cucina di prossimità totalmente catalana. Le materie prime provengono da una lista di fornitori selezionati del suo territorio che producono eccellenze locali e stagionali. La sua è una cucina che attinge … …read more
Nella Sala degli Specchi del Museo Correale di Terranova, mercoledì 18 aprile, a partire dalle ore 10.00, si svolgerà l’incontro con Andrea Pieroni, ospite della Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri a presentare il suo “Atlante gastronomico delle erbe” (Slow Food Editore).
Mercoledì 18 aprile, dalle ore 12.00 alle 13.30, presso l’aula 4 dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
A Pollenzo, da martedì 27 a giovedì 29 marzo, si gustano le “pizze contemporanee” e i dessert del pizzaiolo gourmet…
“Circular Economy for Food. Materia, energia e conoscenza, in circolo”, il nuovo libro di Franco Fassio, ricercatore in Eco Design e Systemic Design all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e Nadia Tecco, ricercatrice e consulente della valutazione della sostenibilità dei sistemi alimentari e della gestione delle risorse naturali, viene presentato domani, venerdì 23 marzo alle 16:30, all’interno della fiera Fa’ la cosa giusta! a Milano…
Un progetto contemporaneo legato alle radici della cucina italiana Ha radici campane e toscane, il progetto Racines, che da qualche anno anima la scena gastronomica brussellese. Dietro a questo ristorante, che è anche épicerie, enoteca, giardino e orto, ci stanno le menti e le mani di Ugo Federico, da Capri e Francesco Cury, da Firenze. Entrambi … …read more
Il progetto mira a fornire strumenti di empowerment lavorativo, qualificando i rifugiati e i richiedenti asilo nel campo della gastronomia…
Alle Tavole Accademiche secondo appuntamento con “10 menù per 10 studenti”: in cucina due studenti israeliani e uno siciliano miscelano storie e sapori. A proporre il menù Good Mood Food sono gli studenti del corso triennale Achi Dakar Raanan, Shalom Simcha Elbert, Bartolo Causarano…
Martedì 13 e mercoledì 14 marzo arrivano alle Tavole Accademiche i sapori della campagna della Lomellina con gli chef della trattoria Guallina, dell’omonima località presso Mortara, in provincia di Pavia…