SF4C - SchoolFood4Change - UNISG - University of Gastronomic Sciences

SF4C vede le scuole come i catalizzatori per un cambiamento sistemico verso un sistema alimentare sostenibile e sano: i bambini sono gli adulti del futuro e l’obiettivo di SF4C è realizzare una trasformazione sistemica a lungo termine, a beneficio sia delle persone che del pianeta.

Informazioni preliminari

RESPONSABILE SCIENTIFICO: Franco Fassio

ALTRI RICERCATORI UNISG COINVOLTI: Gabriella Morini, Luisa Torri, Maria Giovanna Onorati, Paola Migliorini, Carol Povigna, Nahuel Buracco, Fabiana Rovera, Matteo Bigi, Matteo Zanoni, Nadia Tecco.

PARTNERSHIP: ICLEI European Secretariat GmbH (Germania), University of Alcalá (Spagna), Stockholm Environment Institute Tallinn (Estonia), Rikolto (Belgio), University of Gastronomic Sciences (Italia), WWF Svezia (Svezia), IFOAM – Organics Europe (Svezia), Business Economics Science Education Foundation (Ungheria), Associazione Risteco-La Ville qui Mange (Francia), EURECAT Technology Center of Catalonya (Spagna), Fondazione Ecosistemi (Italia), Danachda: Bildung für Nachhaltigkeit (Austria), Fair Trade Advocacy Office (Paesi Bassi) ), Mensa Cívica (Spagna), Speiseräume (Germania), Skutečně zdravá škola (Cechia), Skutočne zdravá škola (Slovacchia), Città di Budapest (Ungheria), Città di Copenaghen (Danimarca), Città di Essen (Germania), Città di Gent (Belgio), Comune di Leuven (Belgio), Comune di Lione (Francia), Comune di Malmö (Svezia), Comune di Milano (Italia), Comune di Nuoro (Italia), Comune di Norimberga (Germania), Comune di Tallinn (Estonia), Comune di Umeå (Svezia), Comune di Vienna (Austria), Comune di Viimsi (Estonia), Dipartimento della Dordogna (Francia), Governo Regionale di Valencia (Spagna)

DURATA DEL PROGETTO: 48 mesi (gennaio 2021 – dicembre 2025)

BANDO DI FINANZIAMENTO: European Union – Horizon 2020. H2020-EU.3.2. – Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy (ID: 101036763)

SDGs:

Descrizione

SchoolFood4Change (SF4C) intende passare a diete sostenibili e sane su un’ampia scala sociale, con un impatto diretto su oltre 3.000 scuole e 600.000 bambini in età scolare in 12 paesi dell’UE, fornendo buone pratiche scalabili e replicabili in tutti i paese dell’UE.

Gli obiettivi specifici (SO) di SF4C sono:

SO1: Innovare e implementare un approvvigionamento alimentare sano e sostenibile, proveniente da aree terrestri e marine che seguono la strategia dell’UE Farm to Fork e gli SDGs.

SO2: Attraverso l’innovativa “diete e cucina salutare planetaria””, legata all’identità del territorio, formare e responsabilizzare cuochi e i professionisti del settore food in ambito urbano.

SO3: Assicurare un ambiente educativo favorevole attraverso un innovativo approccio alimentare per il sistema scuola, per raggiungere una cultura alimentare sana all’interno e intorno alle scuole, contribuendo al cambiamento dell’intera comunità a livello di sistemi, incidendo su istruzione, sostenibilità, disuguaglianze, comunità e salute.

SO4: Per valutare l’impatto di SF4C, si intende dimostrare l’impatto sulla vita reali dei soggetti coinvolti, in particolare sulla salute e sul cambiamento comportamentale dei bambini vulnerabili, e dimostrare i vantaggi.

SO5: ricercare un impatto per tutti i cittadini dell’UE, dimostrare una rapida replicabilità, anche al di fuori delle scuole, e impegnarsi con i servizi e i progetti della Commissione Europea sull’aumento dell’impatto Farm to Fork verso il 2030.

Tutti i bambini vanno a scuola e sono quindi soggetti vulnerabili al tipo di alimentazione proposta. SF4C vede nelle scuole, nei bambini e nei giovani (0-18 anni) i catalizzatori del cambiamento sistemico per il passaggio a diete sostenibili e sane di tutti i cittadini dell’UE. L’approccio a triplo impatto SF4C (SO1-3) sarà implementato da 33 partner: la maggior partner saranno città e comuni, di 10 diversi Stati membri dell’U, che avranno l’obiettivi di realizzare e promuovere pasti scolastici sani e sostenibili.