Mercoledì 17 luglio 2024 cerimonia di laurea per 15 studenti provenienti dall’Italia, Germania, Israele, Giappone e  Cuba

A Pollenzo cerimonia di laurea mercoledì 17 luglio 2024 per 15 studenti dei corsi triennale e magistrale provenienti dall’Italia, Germania, Israele, Giappone e  Cuba

Mercoledì 17 luglio 15  studenti – provenienti dall’Italia, Germania, Giappone, Israele e Cuba – concludono il loro percorso di studi a Pollenzo e presentano le loro tesi.
Sono 14 laureandi del corso Triennale e una per il corso Magistrale.
Ecco i loro nomi e i titoli delle loro tesi.

Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche

Nahuel Buracco, 26 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: “Progettare l’innovazione gastronomica: un approccio metodologico integrale”, relatrice la prof.ssa Gabriella Morini.

Mattia Cauda, 23 anni da Grinzane Cavour (Cuneo), discute la tesi dal titolo: “Il ricco sapore del rum e l’amara storia della schiavitù”, relatore il prof. Simone Cinotto.

Nadav David, 26 anni da Binyamina (Israele), discute la tesi dal titolo: “Beyond Cryptocurrency: Coordinating the Agricultural Supply Chain – A Suggested Framework for a Blockchain Multi-Agent System”, relatore il prof. Lorenzo Bairati.

Filippo Del Prato, 22 anni da Bergamo, discute la tesi dal titolo: “Interazione tra prodotto fermentato e ambiente come risorsa di biodiversità”, relatore il prof. Andrea Pieroni.

Susanne Renate Gardemann, 36 anni da Berlino (Germania), discute la tesi dal titolo: “Culinary Medicine: Exploring Mushrooms as Nutraceuticals and Pharmaceuticals”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Anna  Gentili, 22 anni da Milano, discute la tesi dal titolo: “Prometeo felice: riconoscersi innocenti per sottrarsi dal maglio dei disturbi alimentari”, relatore il prof. Nicola Perullo.

Valter Guiggi, da Bra, 31 anni da discute la tesi dal titolo: “On the Edge of Tamed Wilderness: Past and Future Gastronomy and Relationships with Nature in Alta Valdera”, relatore il prof. Andrea Pieroni.

Yotam Kornmehl, 29 anni da Ramat Negev, D.N. Halutza (Israele), discute la tesi dal titolo: “Sustainability Strategies for Kornmehl Farm: Circular Economy, Local Economy, and Agroecology”, relatore il prof. Franco Fassio.

Rioha Kuroda, 25 anni da Hyogo Takarazuka (Giappone), discute la tesi dal titolo: “Sustainable Practices in Japanese Wagyu Production: A Case Study of JA Kagoshima Kimotsuki and Jukuho Farm Co., Ltd.”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Lorenzo Massa, 22 anni da Genova, discute la tesi dal titolo: “L’olio extravergine di oliva artigianale nel mercato globale degli oli mass-market”, relatrice la prof.ssa Donatella Saccone.

Marcello Micheletto, 24 anni da Ferrara, discute la tesi dal titolo: “Looking at foraging as a potential alternative support for Fibromyalgia”, relatore il prof. Andrea Pieroni.

Nicolò Palandri, 29 anni da Genova, discute la tesi dal titolo: “Il tonno rosso: storia, pesca e relative problematiche”, relatore il prof. Silvestro Greco.

Mikhail Pinelli, 22 anni da Imperia, discute la tesi dal titolo: “Gastro-anarchia”, relatore il prof. Nicola Perullo.

Melissa Relova Posada, 23 anni da La Havana (Cuba), discute la tesi dal titolo: “Acceptance of Dairy Products Made from Buffalo Milk in a Population Accustomed to Consuming Cow's Milk Products”, relatrice la prof.ssa Luisa Torri.

Laurea  Magistrale in Food Innovation & Management

Martina Boni, 23 anni da Caravate (Varese), discute la tesi dal titolo: “Food branding e identità di marca. Evoluzione della società e strategie promozionali nel marketing dell'industria alimentare”, relatrice la prof.ssa Maria Giovanna Onorati.