Mercoledì 11 dicembre sessione di laurea per 25 studenti italiani e internazionali

Mercoledì 11 dicembre si terrà la sessione di laurea invernale che chiude il 2024.
A discutere le loro tesi saranno 25 studenti italiani e internazionali: 14 concludono il loro corso di laurea magistrale in Food Innovation & Management e 11 il corso di laurea triennale in Scienze e Culture Gastronomiche.
Le discussioni delle tesi si terranno in mattinata, dalle 8,30 alle 12,30: la cerimonia di proclamazione si terrà infine alle 13 nell’Aula Magna.

Ecco i laureandi con le loro tesi.

Laurea Magistrale in Food Innovation & Management

Cosimo Balducci, 25 anni da Monsummano Terme (Toscana), discute la tesi dal titolo: “Economic Sustainability of Wine Tourism Through Direct-to-Consumer: Contextual and Strategic Analysis of the Prosecco Market”, relatore il prof. Carmine Garzia.

Lorenzo Breda, 28 anni da San Polo di Piave (Veneto), discute la tesi dal titolo: "Circular Economy and Behaviour for Hotel Business. Holistic Analysis and Behavioural Approach for Hotels: The Bovi’s Hotels Case in Sardinia”, relatore il prof. Franco Fassio.

Dario Stefano Pio Bruno, 29 anni da Foggia (Puglia), discute la tesi dal titolo: “Circular Economy for Food: analisi scientifica di case history diffuse nel settore alimentare”, relatore il prof. Franco Fassio.

Giovanni Colacicco, 24 anni da Santeramo in Colle (Puglia), discute la tesi dal titolo: “The Journey of Teff: From Ethiopian Staple to Global Commodity”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Agnese Cutrin, 23 anni da Torino (Piemonte), , discute la tesi dal titolo: “La fame e il diritto al cibo: crisi e resilienza attraverso il simbolo della patata”, relatore il prof. Gabriele Proglio.A

Ascanio Alberto D'Aloia, 25 anni da Biella (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “L’utilizzo dei sottoprodotti della filiera lattiero-casearia per la realizzazione di paste funzionali nell’agroindustria secondaria”, relatrice la prof.ssa Luisa Torri.

Allegra Ghilardi, 25 anni da Bergamo (Lombardia), discute la tesi dal titolo: “Oltre il cibo: il pasto in famiglia come momento di educazione socio-emozionale dei bambini e il suo ruolo nella prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare”, relatore il prof. Gabriele Proglio.

Davide Grampa, 24 anni da Busto Arsizio (Lombardia), discute la tesi dal titolo: “Premium Food Services in the Luxury Industry”, relatore il prof. Carmine Garzia.

Astrid Andrea Oliva Maria Koek, 27 anni da Hulsberg (Paesi Bassi), discute la tesi dal titolo: “The Gastronomic Potential of Alternative Food Products”, relatore il prof. Franco Fassio.

Chiara Lucia Lagrotta, 23 anni da  Bari (Puglia) discute la tesi dal titolo: “Per un'ecologia interiore: percorsi di dialogo tra Oriente e Occidente per un'evoluzione di coscienza”, relatore il prof.  Nicola Perullo.

Letizia Marengo, 24 anni da Moncalieri (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Unseen forces: how externalities affect healthy eating”, relatrice la prof.ssa Donatella Saccone.

Alessio Padoan, 24 anni da Torino (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Analisi del settore dei soft drink, tra oligopolio e concorrenza monopolistica: l'esempio di Acetyco”, relatrice la prof.ssa Donatella Saccone.

Alberto Pozza, 25 anni da Arzignano (Veneto), discute la tesi dal titolo: “From seed to vine”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Stefano Vetri, 24 anni da Montafia (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Vino, Vita e Coscienza” relatore il prof. Nicola Perullo.

Laurea triennale in Scienze e Culture Gastronomiche

Valeria Burchi, 28 anni da Bologna (Emilia Romagna),  discute la tesi dal titolo: “Ecologia Storica e Cultura Gastronomica in Alta Val Trebbia: dinamiche di paesaggi e di foodscapes”, relatrice la prof.ssa Roberta Cevasco.

Vittorio Capannelli, 21 anni da Ancona (Marche), discute la tesi dal titolo: “Il Ruolo Di Slow Food Nella Promozione Delle Osterie In Italia - La figura dell'Oste come nuovo promotore della Gastronomia”, relatore il prof. Simone Cinotto.

Serena Cappola, 21 anni da Cepagatti (Abruzzo), discute la tesi dal titolo: “Il cibo nel cinema sovietico”, relatore il prof. Luca Antoniazzi.

Matteo Nicholas Capurro, 23 anni da Genova (Liguria), discute la tesi dal titolo: “Pesca e Ristorazione: un rapporto malsano”, relatore il prof. Silvestro Greco.

Andrea Castagna, da Mergozzo (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Percezione degli impatti del cambiamento climatico sulla viticoltura ligure e strategie di adattamento attuate dai viticoltori: analisi comparativa tra panorama vitivinicolo del Levante e del Ponente ligure”, relatore il prof. Andrea Pieroni.

Pier Francesco Genero, 23 anni da Carignano (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Uno studio del foodscape di Santo Antao a Capo Verde. La realizzazione di un progetto mediante la figura del gastronomo”, relatore il prof. Franco Fassio.

Caroline Jane Long, 25 anni da San Diego (Stati Uniti), discute la tesi dal titolo: “The History of U.S Southern Food”, relatore il prof.         Simone Cinotto.

Alessandro Niutta, 23 anni da Roma (Lazio), discute la tesi dal titolo: “L'acquacoltura nel Mediterraneo verso una svolta sostenibile”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Jasmeen Pedio, 23 anni da Verona (Veneto), discute la tesi dal titolo: “L'Agricoltura in India, la Cucina Migrante e il Migrante: Satish Kumar, Vandana Shiva e la Rivoluzione Verde in Punjab”, relatore il prof. Nicola Perullo.

Antonio Serra Italia, 22 anni da Lamezia Terme (Calabria), discute la tesi dal titolo: “La biodiversità e l’agrobiodiversità in Italia: una proposta di retail regionalizzato, relatore il prof. Franco Fassio.

Valentina Starace, 25 anni da Torino (Piemonte), discute la tesi dal titolo: “Alimentazione consapevole: una pratica per educare al gusto”, relatore il prof.  Nicola Perullo.