15 Luglio 2026
Un percorso part-time pensato per professionisti, manager e imprenditori che vogliono guidare la trasformazione del food system attraverso sostenibilità, tecnologia, strategia e innovazione.
Il settore agroalimentare sta vivendo una trasformazione senza precedenti. L'evoluzione delle abitudini di consumo, l'impatto delle nuove tecnologie, la crescente attenzione alla sostenibilità e la necessità di sviluppare modelli di business sempre più competitivi stanno ridefinendo il modo in cui vengono progettati, prodotti e commercializzati alimenti e servizi.
Per rispondere a queste sfide nasce Future for Food: Innovation & Business Strategies, il nuovo master part-time sviluppato da Talent Garden in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG), un percorso formativo che unisce competenze manageriali, cultura gastronomica, innovazione tecnologica e visione strategica per preparare i professionisti che guideranno il futuro del settore.
Il master prenderà il via il 10 ottobre 2026 e terminerà il 12 dicembre 2026, con una formula blended pensata per chi lavora: lezioni live online in fascia serale, il lunedì e il mercoledì dalle 18.30 alle 21.30, integrate da due giornate in presenza presso il campus Talent Garden di Torino e l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Un percorso per trasformare l'innovazione in valore
Future for Food: Innovation & Business Strategies si rivolge a Product Manager, Innovation Manager, responsabili Ricerca & Sviluppo, imprenditori, founder e professionisti del Food & Beverage che desiderano sviluppare una visione più ampia dei sistemi alimentari e acquisire strumenti concreti per trasformare idee innovative in progetti sostenibili e profittevoli.
L'obiettivo è formare figure capaci di leggere i cambiamenti del mercato, anticipare le nuove tendenze e progettare strategie di crescita integrando sostenibilità, digitalizzazione, food tech e sviluppo del business.
Durante il percorso i partecipanti acquisiranno competenze per analizzare i nuovi modelli di consumo, sviluppare prodotti e servizi innovativi, utilizzare le tecnologie emergenti come leva competitiva, costruire brand distintivi, progettare strategie di go-to-market e valutare la sostenibilità economica dei progetti attraverso strumenti di business development e finance.
Sei sessioni per comprendere il food del futuro
Il programma è articolato in sei sessioni, che accompagnano i partecipanti lungo tutte le fasi dell'innovazione nel settore agroalimentare.
Il percorso si apre il 10 ottobre con Food Systems: trend, sfide e modelli di consumo, dedicato all'analisi dell'evoluzione del sistema alimentare, dei nuovi comportamenti dei consumatori e delle trasformazioni del mercato.
Seguono Business Development & Product Strategy, per imparare a progettare strategie di sviluppo e nuovi prodotti, e Food Tech & AI Impact, che approfondisce il ruolo delle tecnologie emergenti e dell'intelligenza artificiale nell'innovazione dei processi e dell'offerta.
La quarta sessione, Principi di Sostenibilità, affronta i temi della progettazione sostenibile e della riduzione dell'impatto ambientale, mostrando come la sostenibilità possa diventare un vero vantaggio competitivo.
Con Brand Storytelling, i partecipanti imparano a costruire identità di marca solide e strategie di posizionamento efficaci, mentre Finance & Operations fornisce gli strumenti per valutare investimenti, KPI, performance e sostenibilità economica dei progetti.
Il percorso si conclude il 12 dicembre con il Demo Day, durante il quale i partecipanti presentano i project work sviluppati durante il master, e con una sessione dedicata ai Viaggi Gastronomici e all'Antropologia del Cibo, che amplia lo sguardo sulle dimensioni culturali e sociali dell'alimentazione.
Imparare facendo
Uno degli elementi distintivi del master è il suo approccio fortemente pratico.
Ogni partecipante lavorerà infatti su un project work costruito a partire da un brief reale fornito da un'azienda partner, confrontandosi con docenti e professionisti che operano quotidianamente nel settore. Le lezioni alternano momenti teorici, esercitazioni, lavori di gruppo e attività progettuali, favorendo un apprendimento immediatamente spendibile nel contesto lavorativo.
L'eccellenza dell'Università di Scienze Gastronomiche incontra l'ecosistema dell'innovazione
Il coordinamento scientifico del master è affidato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, fondata da Slow Food e riconosciuta a livello internazionale come la prima università interamente dedicata alle Scienze Gastronomiche. Grazie al proprio approccio multidisciplinare, UNISG porta nel percorso competenze avanzate sui sistemi alimentari, l'antropologia del cibo, la sostenibilità e la cultura gastronomica, offrendo una visione completa delle sfide che caratterizzano il food contemporaneo.
A questa esperienza si affianca quella di Talent Garden, la più grande piattaforma europea dedicata alla formazione nelle competenze digitali e all'innovazione. Presente in sette Paesi, con una community di migliaia di professionisti, una faculty composta da esperti provenienti dal mondo delle imprese e oltre 180 aziende partner, Talent Garden sviluppa percorsi formativi progettati per rispondere alle esigenze concrete del mercato, favorendo l'incontro tra aziende, innovatori e professionisti.
La collaborazione tra Talent Garden e UNISG dà vita a un percorso unico, capace di integrare competenze scientifiche, tecnologiche, manageriali e imprenditoriali per formare i professionisti chiamati a guidare la trasformazione del settore agroalimentare.
Scopri qui il programma, i docenti, le modalità di partecipazione
