Master in World Food Studies

Die gastronomischen Kulturen der Welt

Unser Masterstudiengang in World Food Studies führt Sie in die internationale Gastronomie ein. Der Kurs behandelt Themen wie globale Esskulturen, Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion und Strategien der Gastro-Diplomatie in der Lebensmittelwelt. Er bereitet Sie einzigartig darauf vor, Rollen in internationalen Organisationen, kultureller Vermittlung und nachhaltiger ländlicher und städtischer Entwicklungsplanung zu übernehmen.

Unterrichtsbeginn: Oktober, 2025

Studieren Sie die Gastronomie durch verschiedene Kulturen

Tief verwurzelt in der globalen Vielfalt, bietet unser Kurs umfassende Fähigkeiten, um die vielfältigen Facetten internationaler gastronomischer Kulturen zu verstehen, zu schätzen und zu erforschen, mit einem zusätzlichen Schwerpunkt auf der Identifizierung aufkommender Trends und der Förderung der Ernährungssouveränität für marginalisierte Gemeinschaften.

Unser interdisziplinärer Ansatz umfasst Themen wie:

• Food History
• Food Anthropology
• American Indian, Chinese, Italian, Thai Cuisine and Food Culture
• Food Cultures and Migrations in the Mediterranean
• Food Cultures and Food Systems of Africa
• Recipes for Respect: Black Foodways in the United States
• Latin American Foodways

Erleben Sie Gastronomie in ihren authentischsten Formen

Unsere Studienreisen führen Sie ins Herz internationaler kulinarischer Kulturen. Durch dieses immersive Erlebnis können Sie die vielfältigen Vorgänge, Traditionen und Kochtechniken aus der ganzen Welt vertiefen. Wir sind fest davon überzeugt, dass direkte Erlebnisse essentiell sind, um die Gastronomie wirklich zu verstehen. Die Interaktion mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Zutaten und Küchen fördert das Verständnis für deren kulturelle Kontexte. Diese Reisen dienen daher als Sprungbrett für eine breitere Sicht auf die internationale Gastronomie.

Fördern Sie eine nachhaltige gastronomische Veränderung

Unser Masterstudiengang zielt darauf ab, die Studierenden durch eine Kombination aus gastronomischer Bildung und Wertschätzung des weltweiten kulinarischen Erbes zu stärken. Er geht über das Verständnis verschiedener Essenskulturen hinaus und zielt darauf ab, nachhaltige Vorgänge im Lebensmittelbereich sowohl in ländlichen als auch in städtischen Gebieten zu entwickeln. Ein zentraler Aspekt unseres Kurses besteht darin, Studierende auszubilden, die in der Lage sind, sozioökonomische Modelle zu analysieren, die zur Unterstützung nachhaltiger und gerechter Ernährungspolitiken eingesetzt werden können.

Ein innovativer Ansatz mit herausragenden Professoren

Der Master in World Food Studies an der UNISG, einer weltweit anerkannten Institution für ihr einzigartiges Engagement in gastronomischen Studien, stützt sich auf ein Lehrerkollegium von Spezialisten in ihren Fächern. Diese Lehrkräfte tragen durch ihre internationale Erfahrung eine Vielzahl von Perspektiven zu unserem Studienprogramm bei. Die Vielfalt des Backgrounds unserer Professoren ist unschätzbar und bietet den Studierenden eine breite Wissenspalette, die das facettenreiche Spektrum der Gastronomie widerspiegelt.

Der Eintritt in ein breites Feld von Berufen in der Gastronomie

Unsere Absolventinnen und Absolventen können Berufe als Food-Spezialisten oder Promoter für nachhaltigen Tourismus übernehmen, in der internationalen Handelsbranche, in der kulturellen Mediation und im öffentlichen Sektor arbeiten. Das Programm bereitet die Studierenden darüber hinaus auf Führungspositionen in internationalen Agenturen vor, mit besonderem Schwerpunkt auf Import-Export-Management und kultureller Diplomatie.

Erweitern Sie Ihre Vernetzung

Treten Sie einer Community bei, die Menschen aus 98 verschiedenen Ländern umfasst, und entwickeln Sie Ihren akademischen Werdegang über die konventionellen schulischen Grenzen hinaus. Unsere internationale Studierendenschaft legt den Grundstein für ein inklusives globales Umfeld und bietet die Möglichkeit, verschiedene Kulturen der Welt zu erkunden und zu schätzen, während Sie Ihr berufliches und persönliches Netzwerk erweitern.

Ein einzigartiger Aspekt unserer Community, der von unseren Alumni und Studierenden anerkannt wird, stellt sicher, dass Ihre Zeit an der Universität weit über den Abschluss hinaus andauert. Dieses Gefühl der Verbundenheit und Kontinuität spiegelt unser Engagement für lebenslanges Lernen und Wachstum wider.