Pós-graduação em Estudos Alimentares do Mundo

As culturas gastronômicas do mundo

Nosso reconhecido programa expande o entendimento sobre a gastronomia internacional, muito além das perspectivas locais. O curso abrange um conteúdo vasto como culturas alimentares globais, sustentabilidade dos sistemas alimentares e estratégias de gastro-diplomacia no mundo da alimentação. Ele prepara você de forma única para funções dentro de organizações internacionais, mediação cultural e políticas sustentáveis de desenvolvimento rural e urbano.

Data de início: outubro de 2025

Descubra a gastronomia por meio de uma lente multicultural

Profundamente enraizado na diversidade global, nosso programa oferece habilidades abrangentes para compreender, apreciar e navegar no complexo labirinto de culturas alimentares internacionais, com ênfase na identificação de tendências emergentes e na promoção da soberania alimentar para comunidades marginalizadas.

Nossa abordagem interdisciplinar inclui matérias como:

• Food History
• Food Anthropology
• American Indian, Chinese, Italian, Thai Cuisine and Food Culture
• Food Cultures and Migrations in the Mediterranean
• Food Cultures and Food Systems of Africa
• Recipes for Respect: Black Foodways in the United States
• Latin American Foodways

Viva a gastronomia em suas formas mais autênticas

Nossas viagens didáticas transportam você ao coração das culturas gastronômicas internacionais. Essa experiência imersiva investiga práticas, tradições e técnicas culinárias variadas em todo o mundo. Acreditamos que experiências de primeira mão são essenciais para entender verdadeiramente a gastronomia. Interagir com diversos sabores, ingredientes e cozinhas aprofunda a compreensão de seus contextos culturais. Assim, essas viagens se tornaram um trampolim para um entendimento mais amplo da gastronomia internacional.

Criando agentes de mudança gastronômica sustentável

Nosso curso se concentra em capacitar os alunos através de uma combinação de educação gastronômica e contemplação do patrimônio alimentar mundial. Ele vai além da compreensão de diversas culturas alimentares e visa desenvolver caminhos alimentares sustentáveis tanto em áreas rurais quanto urbanas. Um aspecto chave do programa é equipar nossos alunos para analisar padrões socioeconômicos que podem ser usados para defender políticas alimentares sustentáveis e equitativas.

Aprendizagem inovadora com um corpo docente excepcional

O programa da UNISG, uma instituição reconhecida internacionalmente pelo seu compromisso com os estudos sobre alimentação, é construído sobre o alicerce de um corpo docente extremamente apaixonado e talentoso. Estes acadêmicos oferecem uma variedade de perspectivas ao nosso currículo, reforçadas por suas vastas experiências internacionais. Esta diversidade entre nossos professores é inestimável, oferecendo aos alunos um caleidoscópio de entendimento que reflete o mundo multifacetado da gastronomia.

A porta de entrada para um leque de profissões gastronômicas

Nossos alunos podem seguir carreiras como Especialista em Gastronomia e Alimentos ou Promotor de Turismo Sustentável, trabalhando em áreas de análise de mercado, comércio internacional, mediação cultural e setor público. O programa também prepara os alunos para cargos de gestão em agências internacionais, com foco na gestão de importação-exportação e diplomacia cultural.

Fortaleça seu networking

Faça parte de uma comunidade diversa que acolhe pessoas de 98 países diferentes e estenda sua jornada acadêmica para além das fronteiras escolares convencionais. Nossa comunidade estudantil internacional fomenta um ambiente globalmente inclusivo, oferecendo oportunidades para você explorar e apreciar diversas culturas mundiais, enquanto expande sua rede de contatos profissionais e pessoais.

Um aspecto único de nossa comunidade, carinhosamente chamada por nossos ex-alunos e estudantes de “Bolha de Pollenzo”, garante que sua experiência universitária continue por muito tempo após a formatura!