Master in World Food Studies

La tableau globale de la Gastronomie

Notre formation élargit votre compréhension de la gastronomie internationale, bien au-delà des perspectives locales. Le Master englobe un large contenu comme les cultures alimentaires mondiales, la durabilité des systèmes alimentaires et les stratégies de gastrodiplomatie dans le monde de l’alimentation. Il vous prépare de manière unique pour des rôles au sein d’organisations internationales, de médiation culturelle et de politiques de développement rural et urbain durable.

Date de début: october 2025

Découvrir la Gastronomie à travers une optique multiculturelle

Profondément enraciné dans la diversité globale, notre formation favorise les compétences  pour comprendre, apprécier et naviguer dans le dédale complexe des cultures gastronomiques internationales, avec une emphase particulière sur l’identification des tendances émergentes et la promotion de la souveraineté alimentaire pour les communautés marginalisées.

Notre approche interdisciplinaire comprend des matières comme:

• Food History
• Food Anthropology
• American Indian, Chinese, Italian, Thai Cuisine and Food Culture
• Food Cultures and Migrations in the Mediterranean
• Food Cultures and Food Systems of Africa
• Recipes for Respect: Black Foodways in the United States
• Latin American Foodways

Expérience de la Gastronomie dans ses formes les plus authentiques

Nos voyages d’étude vous transportent au cœur des cultures culinaires internationales. Cette expérience immersive se plonge dans diverses pratiques culinaires, traditions et techniques à travers le monde. Nous sommes fermement convaincus que les expériences vécues sont essentielles pour comprendre véritablement la gastronomie. Interagir avec les divers saveurs, ingrédients et cuisines approfondit votre compréhension de leurs contextes culturels. Ainsi, ces voyages deviennent un tremplin vers une compréhension plus large de la gastronomie internationale.

Cultiver les agents du changement gastronomique durable

Ce Master se concentre sur l’autonomisation des étudiants à travers une combinaison d’éducation gastronomique et d’appréciation du patrimoine alimentaire mondial. Il va au-delà de la compréhension des différentes cultures alimentaires et vise à développer des voies alimentaires durables dans les zones rurales et urbaines. Un aspect clé de notre formation est de doter nos étudiants d’outils pour analyser les modèles socio-économiques qui peuvent être utilisés pour plaider en faveur de politiques alimentaires durables et équitables.

Apprentissage innovant avec une faculté exceptionnelle

Le Master à ll’UNISG, une institution reconnue mondialement pour son engagement exceptionnel envers les études gastronomiques, est construit autour d’une faculté remarquablement passionnée et talentueuse. Ces universitaires apportent une variété de perspectives à notre programme, renforcées par leur impressionnante expertise internationale. Cette diversité parmi nos professeurs est inestimable, offrant aux étudiants un kaléidoscope de compréhension qui reflète le monde multiforme de la gastronomie.

L’ouverture à un éventail de professions gastronomiques

Nos diplômés peuvent poursuivre des rôles tels que spécialiste en gastronomie et alimentation ou promoteur de tourisme durable, travaillant dans des domaines d’analyse de marché, de commerce international, de médiation culturelle et du secteur public. Le programme prépare également les étudiants à des postes de direction dans des agences internationales, avec une attention particulière à la gestion de l’import-export et à la diplomatie culturelle.

Changez le cours de votre networking

Rejoignez une communauté issue d’horizons géographiques et académiques variés représentant plus de 98 nationalités différentes, et étendez votre parcours académique au-delà des frontières scolaires conventionnelles. Notre communauté étudiante internationale favorise un environnement globalement inclusif, offrant des opportunités pour explorer et apprécier diverses cultures mondiales tout en élargissant votre réseau professionnel et personnel.

Un aspect unique de notre communauté, chaleureusement reconnu par nos anciens élèves et étudiants, garantit que votre expérience universitaire s’étend bien au-delà de l’obtention du diplôme. Ce sens de l’unité et de la continuité reflète notre engagement envers votre apprentissage et votre croissance tout au long de votre vie.