Maestría en Estudios de Alimentación Mundial

El Tapiz Global de la Gastronomía

Nuestro distintivo programa extiende tu comprensión de la gastronomía internacional, mucho más allá de las perspectivas locales. El curso abarca contenido de amplio espectro como las culturas alimentarias globales, la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y las estrategias de gastro-diplomacia en el mundo de la comida. Te prepara de manera única para roles dentro de organizaciones internacionales, mediación cultural y políticas de desarrollo rural y urbano sostenible.

Start date: October 20, 2026

Admissions open

Descubre la Gastronomía a través de una Lente Multicultural

Profundamente arraigado en la diversidad global, nuestro programa fomenta habilidades integrales para entender, apreciar y navegar por el intrincado laberinto de culturas gastronómicas internacionales, con un énfasis especial en la identificación de tendencias emergentes y la promoción de la soberanía alimentaria para las comunidades marginadas.

Nuestro enfoque interdisciplinario incluye asignaturas como:

• Food History
• Food Anthropology
• American Indian, Chinese, Italian, Thai Cuisine and Food Culture
• Food Cultures and Migrations in the Mediterranean
• Food Cultures and Food Systems of Africa
• Recipes for Respect: Black Foodways in the United States
• Latin American Foodways

Experimenta la Gastronomía en sus Formas Más Auténticas

Nuestros viajes didácticos te transportan al corazón de las culturas culinarias internacionales. Una experiencia inmersiva que se adentra en prácticas culinarias variadas, tradiciones y técnicas. Mantenemos firme la creencia de que las experiencias de primera mano son esenciales para entender realmente la gastronomía.

Interactuar con diversos sabores, ingredientes y cocinas profundiza tu comprensión de sus contextos culturales. Así, estos viajes se convierten en un trampolín para una comprensión más amplia de la gastronomía internacional.

Cultivando Agentes de Cambio Gastronómico Sostenible

Nuestro curso se enfoca en empoderar a los estudiantes a través de una combinación de educación gastronómica y apreciación del patrimonio alimentario mundial. Va más allá de la comprensión de diversas culturas alimentarias y busca desarrollar caminos alimentarios sostenibles tanto en áreas rurales como urbanas. Un aspecto clave de nuestro programa es equipar a nuestros estudiantes para analizar patrones socioeconómicos que pueden ser utilizados para abogar por políticas alimentarias sostenibles y equitativas.

Aprendizaje Innovador con Profesores Extraordinarios

Nuestro programa en la UNISG, una institución reconocida globalmente por su compromiso excepcional con los estudios gastronómicos, se basa en una facultad extraordinariamente apasionada y talentosa. Estos académicos prestan una variedad de perspectivas a nuestro currículo, reforzadas por su impresionante experiencia internacional.

Esta diversidad entre nuestros profesores es invaluable, ofreciendo a los estudiantes un caleidoscopio de entendimiento que refleja el mundo multifacético de la gastronomía.

La Entrada a una Gama de Profesiones Gastronómicas

Nuestros graduados pueden seguir carreras como Especialista en Gastronomía y Alimentos o Promotor de Turismo Sostenible, trabajando en áreas de análisis de mercado, comercio internacional, mediación cultural y el sector público. El programa también prepara a los estudiantes para puestos de gestión en agencias internacionales, con un enfoque en la gestión de importación-exportación y diplomacia cultural.

Cambia el curso de tu red de contactos

Entra en una comunidad diversa que acoge a personas de 98 países diferentes y extiende tu viaje académico más allá de las fronteras escolares convencionales. Nuestro cuerpo estudiantil internacional fomenta un ambiente inclusivo a nivel global, brindando oportunidades para explorar y apreciar diversas culturas del mundo mientras expandes tu red profesional y personal.

Un aspecto único de nuestra comunidad, reconocido cariñosamente por nuestros exalumnos y estudiantes como “La Burbuja de Pollenzo”, garantiza que tu experiencia universitaria se extienda más allá de la graduación. Este sentido de unión y continuidad refleja nuestro compromiso con tu aprendizaje y crecimiento a lo largo de toda la vida.