Laurea Magistrale in Food and Planetary Health
Il corso di laurea magistrale in Food and Planetary Health è l’unico corso congiuntamente offerto da UNISG, dall'Università di Torino e dal Campus di Venlo della Maastricht University, che unisce l’approccio One Health con quello della Planetary Health. Il programma è concepito per esplorare come i sistemi e le politiche alimentari possano essere ripensati per promuovere salute, sostenibilità ed equità, sia su scala locale sia globale. Grazie alla mobilità tra campus, ai progetti pratici e a un apprendimento immersivo, gli studenti sviluppano le conoscenze e le competenze necessarie per guidare la transizione alimentare all’intersezione tra ambiente, nutrizione e giustizia sociale.
Per maggiori informazioni scrivere a: info_student@unisg.it
Unendo la dimensione internazionale della Maastricht University con la missione ecologica di UNISG, questo MSc offre una profondità senza pari nella trasformazione dei sistemi alimentari. Interamente erogato in inglese, integra scienze della nutrizione, discipline umanistiche e scienze sociali con moduli dedicati a salute, diritto, agroecologia e sostenibilità. Gli studenti sperimentano un modello di doppio campus, attività di ricerca collaborativa sul campo e studi di casi reali. Nessun altro programma integra in modo così completo One Health, politiche alimentari e Planetary Health in un contesto accademico europeo applicato.
Sbocchi Professionali
I laureati diventano Food & Planetary Health Strategists, figure professionali che incarnano l’approccio del corso: pensatori sistemici, preparati a collegare il cibo al benessere umano, non umano e planetario attraverso il quadro teorico One Health. Collaborano con aziende agroalimentari, il settore della ristorazione e dell’ospitalità (HoReCa) e con istituzioni pubbliche per promuovere un’alimentazione sana e sostenibile come strumento di salute pubblica. Progettano e diffondono menù sostenibili, stagionali, a basso impatto e di valore nutrizionale. Grazie a una solida formazione in nutrizione umana, sono in grado di valutare la qualità e l’impatto delle scelte alimentari, integrando il lavoro dei professionisti sanitari. Operano come manager del valore One Health nel cibo, integrando sostenibilità, salute e responsabilità sociale nelle strategie organizzative. La loro visione sistemica sostiene catene alimentari resilienti e responsabili in contesti educativi, comunitari e aziendali.
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Competenze e Obiettivi
Unico nella sua struttura e nella sua visione, questo corso integra salute, sostenibilità e sistemi alimentari attraverso una sequenza di moduli attentamente progettata. Gli studenti esplorano le interconnessioni tra benessere umano, non umano e planetario a partire dal quadro teorico One Health. Approfondiscono le conoscenze su nutrizione, microbiota, benessere animale e scienze del gusto, confrontandosi anche con agroecologia, salute planetaria, filosofia e governance alimentare.
Il piano di studi è strutturato su due anni. Il primo è incentrato sulle conoscenze fondamentali in ambito sanitario e di rigenerazione ecologica, arricchite da un’immersione culturale nel contesto italiano. Il secondo anno si apre al pensiero sistemico globale, offrendo strumenti per l’analisi delle politiche, la valutazione ambientale e la ricerca applicata.
Piano di Studi
FIRST YEAR
One Health and the Human Condition
Taste and Health
Blue and Green Regeneration
Human Nutrition
Microbiota and Human Health
Animal Health and Wellbeing
Food Governance and Law
Italian Culture and Language
SECOND YEAR
The Ecological Foot(d) print
Planetary Health
Global Health Nutrition
Agroecology and Sustainable Food Production
Elective*
Internship
Final thesis
Convenor: Prof. Flavio D’Abramo
Numero massimo di partecipanti ammessi: 40
Frequenza: obbligatoria ad eccezione degli studenti iscritti a tempo parziale
Lingua: inglese
Ammissioni: TBD
Inizio lezioni: settembre 2026
Il corso è in fase di accreditamento iniziale ed è soggetto ad approvazione ministeriale.
TBD
L’importo della retta per l’anno accademico 2025/26 è di € 14.000 e comprende:
- tutte le attività didattiche, comprese le conferenze, le degustazioni, i seminari;
-
le spese dei viaggi didattici programmati quali trasporti, vitto e alloggio;
- la partecipazione a numerosi eventi promossi dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e da Slow Food;
- copertura sanitaria d’emergenza con polizza assicurativa per studenti non-EU;
- l’accesso ai servizi del Career Center (placement specializzato nel food);
- rilascio di certificati di iscrizione, certificati di esami sostenuti, ricevute di pagamento e legalizzazione della pergamena di laurea per studenti internazionali.
Il Career Center lavora a stretto contatto con gli studenti per facilitare l’importante transizione dall’Università al contesto lavorativo.
Durante il percorso universitario, il Career Center assiste gli studenti nello sviluppo di un progetto di carriera personalizzato attraverso il programma “Cultivating your Career” basato su workshop collettivi e sessioni di coaching individuale.
Attraverso il Career Fair e la pagina web career.unisg.it il Career Center facilita la comprensione dei diversi settori professionali e la ricerca di posizioni lavorative o di stage per cominciare o continuare la propria carriera.
L’ufficio svolge anche un continuo lavoro di monitoraggio e accompagnamento degli studenti post laurea, favorendo l’incontro tra vecchi e nuovi gastronomi e contribuendo alla costruzione di una salda rete di contatti professionali.
Per maggiori informazioni scrivere a: info_student@unisg.it