La figura del gastronomo è piuttosto recente e non ancora completamente conosciuta. In UNISG gli studenti ricevono una formazione interdisciplinare, difficilmente specializzante in un unico settore.
Ma cosa fa davvero un gastronomo? Dove lavora un laureato UNISG? Non c’è una sola risposta; di seguito, diversi esempi di professioni di ex studenti
 | “A Pollenzo non mi si è aperto un mondo, ma un sistema di multiuniversi; UNISG non ti dà risposte, però ti dà strumenti per affrontare la complessità” Francesca Grazioli, Associate Scientist per Bioversity International. |
